Skip to main contentSkip to footer2024/04/192024年1月3日，消費者保護文教基金會（下稱消基會），召開名為《傳統市場有機蔬菜現形記》的記者會。 記者會中大致的內容，是調查傳統市場及黃昏市場中，攤販自行標示的「有機」蔬菜，是否符合我們對有機農產品無農藥的認定。消基會公布的調查結果中，購買來的12件農產品中，有4件檢驗出農藥殘留，這不僅突顯出顯出農產品標示不實的問題，可能也表示販售與消費者對相關法規與農法的不熟悉。（在台灣農產品要標示有機，其實要符合相關法規，不能自行隨意標示。） 資料來源：消費者保護文教基金會 ———有機小百科——— 《有機農業促進法》有機農業：指基於生態平衡及養分循環原理，不施用化學肥料及化學農藥，不使用基因改造生物及其產品，進行農作、森林、水產、畜牧等農產品生產之農業。 下面我們先整理出永續目標（SDGs）中，跟這次主題比較有關的項目： SDGs資訊來源：the global goals for sustainable Developmenthttps://globalgoals.tw United Nations Statistics Divisionhttps://unstats.un.org/sdgs 田水裡的百款人 以前去分享農作經驗時，很喜歡用自己遇到不同農法的農友時，他們呈顯出來給我的感受，來歸納、類比跟大家做分享，雖然並非真的描述的很精準。但卻也能呈現出某些現實的輪廓，就先讓我在此賣弄一下吧！ 慣行農法——傳統慣用施行的農耕方式 一般指施用化肥、農藥的生產方式。使用這種農法的多半是商人或是老農，提供合乎規範農產的就是有良心商人。 有機農法——符合有機法規的農耕方式 使用這種農法的多半是有資本的農人或是青農，能負荷農事、文書與各種的查驗工作，是規規矩矩依法從事生產的農夫。 友善農法——合乎生態、保育概念的農耕方式 使用這種農法的多半是喜愛生態與自然的「半農半Ｘ」的小農，在耕作之於，也會去觀察自然的生態人。 自然農法——貼近土地、順應自然的農耕方式。 時常帶有理念、哲學，或近乎信仰的程度。使用這種農法的多半是有想法與理想的通才，在實踐遠大目標與生活的夢想家。 會有這樣的類比，其實也可說是有跡可循。由於臺灣的保育與食安意識提升，讓許多消費者注意到慣行農業的問題，當時外國主流的有機食品風潮，進而促使農業生產上有所變革。在臺灣有機的生產制度，有受到法律的規範與保障，從生產過程、管理到出貨查驗，都有明文的法律規範。 自行在銷售的農產品上，標示「有機」二字是違法的行為，要貼上合法的有機標章，就必須要透過認證單位來把關。 （完整的標章上，左邊是有機標章的圖案，右邊會有認證單位的標誌，以示負責。） 雖然有標章能讓農產品有市場區別，但前期要投入的成本並不低，所以許多老農與小農都難以參與。轉而尋找其他合乎趨勢或自身理念的耕作方式。所以才會讓我在接觸到不同農法的農友時，會有如此不同的感覺。 而跟著有機的潮流，就等於永續了嗎？ 我想這個答案沒有這麼簡單，不過好好認識一下現在常見的農法，確實是我們尋找永續農法時，很好的一個起步。 法規之外——是身為農人的驕傲 在臺灣談到農法，多半會分成慣行、有機、友善這三類，因為這樣在切分上相對明確。有使用化學的農藥或肥料，就是慣行農法。生產過程有通過有機檢驗，就是有機農法。而並非慣行但也不是有機，多半就稱友善農法。如果我們先撇除有明文規範的有機農法，可以發現即使被分在同一農法中的農友，在生產的做法上，還是會有許多的差異，而這些差異多半來自農友自身的價值觀，以及他們在農事上的理念與堅持。 所以我們用自身的經驗，以及匯集到的資料，將農法切分成下面五類： 慣行、有機、無毒、友善、自然，並以我們的觀察與觀點，來介紹無毒、友善、自然，這三個相對必較模糊的農法。 在開始介紹之前，我也必須客觀的先說一句話，由於這些農法並沒有相關的法律規範，所以不像有機農法這麼一板一眼（嚴謹），但是可以看見不同農友，在選擇這些農法上的概念與精神。 無毒｜核心的概念——農藥與化學物零檢出 現況：慣行農產會在採收前停止用藥，以達到農藥零檢出，並標示無毒農產，與一般的慣行農產做區隔。另外，花蓮地區有推動的「無毒農業」，在認證的標準上，則比較貼近有機農業，會檢視生產的過程，並結合生產履歷的制度。 友善｜核心的概念——友善生態、環境、社會的農業生產方式。 現況：友善農業比較像是一種概念，強調生產過程中對於環境是友善的，但沒有規定特定的形式，像是綠色保育標章，就是以保育物種或是生態棲地為申請條件。這也是提供沒有投入有機制度，但在意生產對環境造成影響的農友，另一種不同的選擇。 自然｜核心的概念——在生產中不使用化學物質，以自然方式解決農業生產上的各種問題，各個流派皆有自己嚴僅的論述與規範。 現況：近年來，自然農法在臺灣可說是百花齊放，由於各流派的論述都有各自的理論架構，我們很難一言以蔽之，也不想太粗暴的詮釋這些流派的農業哲學，所以請容許我們羅列出名稱，讓對這些農法有興趣捧友，去搜尋認識看看囉～ 日本（MOA、秀明）、澳洲（樸門）、德國（生物動力）、泰國（KKF）、韓國（趙漢珪）。 支持農人信念 在介紹完常見的農法後，我們再一次拉回到這次的事件上，談談農產品的產量、販售與消費選擇，看看能不能找出讓農法更永續的方式。身為消費者的我們，或許很難去提防不實的產品標示，但至少可以對有機農產品的產銷，有些基本的概念與瞭解。 現在就讓我們看一些實際的數據吧，根據農業部農糧署公布的統計資料顯示（截至2023年12月）： 全台只有3.1％的耕地，沒有使用化肥與農藥。 所以要購買到沒有合格認證，但卻合乎有機生產的農產品，機率真的微乎其微。而另一個存在的問題，是有機農產的成本與銷售，投入有機耕作會提高生產的成本，但卻不見得能提升收購的價格。若想跳過盤商自產自銷，就得同時負責採收、銷售、包裝、配送，這也不見得是所有農友都能負荷。 所以就現實層面來說，農友只能評估自身能力，去選擇相對有利的方式來生產，也就是我們見到的現況。若想要改善這樣的循環與結構，或許可以從改變消費與生產的互動模式開始。讓消費者能更直接的認識生產者，看見農事者的辛勞與堅持，讓生產者知道消費者的想法與感受，並明確的知道所生產的農作物，最後會提供給誰來食用。這樣的彼此認識、交流，能串起更多的同理與信賴，而這樣的效果，也往往比標章來得更好。因為消費者購買的不僅是農產品，更是對農友與生產理念的支持，這也會讓農友更有意願去提供更好的農產。 想瞭解更多實際的作法，可以搜尋「社群支持農業」（Community Supported Agriculture，CSA）、食通信⋯⋯ photo by… 