▋今天是立春,也是新春開工的第一天,北部的大家應該都在寒流與降雨之中前往上班,如果將初春的雨視作財富之雨,那就把今天的雨當作是一場祝福吧!從去年的白露開始書寫身體小記,也在不同節氣之中以身體感受與觀察,「立」除了站立,也是開立、創立之意,二十四節氣之中有立春、立夏、立秋和立冬,都是代表著當記的開端,所以此刻的立春也是春天的開始,冬天正式的結束。
初春的節氣漸漸由寒暖,大家可能都會疏忽保暖,這周也都還有兩波寒流的影響,天氣仍舊低溫,而且宜蘭的天氣更是轉為濕冷,建議大家要著重身體的保暖,除了軀幹之外,也不要忘記將脖子、腳踝包起來,更能夠將寒氣隔絕在外,記得昨天在聽寶儀姊的節目《人生藏寶圖》時才聽到他聊到,女生真的要把腳踝和膝蓋都包起來,不然老了你就知道!聽到的當下很有感,雖然我不覺得自己老了(哈哈哈),但自從幾年前接觸李璧如老師致力分享的排寒開始,我就幾乎不會露出肚子、腳踝和膝蓋,不論室內外只要有風就會帶帽子,像是夏天的冷氣房,薄外套和帽子就是我的必備單品,家人常常看我這樣都會問:「你這樣不熱嗎?」還真不會!不僅不會熱,防止寒氣進入身體之後,我反而更加不會手腳冰冷,如此照顧自己需要的感覺,真好。
▋最近開始嘗試全民流行的超慢跑,早上起床喝點溫水後,在瑜珈墊上聽著180Bpm的節拍器速度行動,才發現過了一個沒怎麼運動的冬天,身體還真的有些遲緩,雖然跟的上速度,但身體左右的平衡和協調總覺得怪怪的,說是跑步反倒比較像是原地踏步,只是速率快了一些,聽著答答答答的節拍器,經過了10分鐘,身體也漸漸熱了起來,彷彿也喚醒了冬日沉睡已久的身體,彷彿聽到身體說﹔「恩,真不錯呢!」初此體驗後,除了暖暖熱熱的身體感受之外,後腳筋絡有些許緊繃,結束後也針對這個部位多家舒緩了一下。好在超慢跑屬於非常緩和的一種運動,對於身體的影響較為輕微,也不至於有太嚴重的傷害,建議大家在跑之前還是盡量做足暖身才好。
▋年節大魚大肉過後,立春適當吃的清淡一些,多增加一些蔬菜量,讓增添料理的甘味以及新鮮辛香料,讓甘味滋潤身體的脾胃,新鮮辛香料如洋蔥等來強健身體的防禦力。立春來分享最近網路也很夯的越南米紙料理,讓越南蔬菜春捲來作為新春的爽脆開場。
𓂅 越南蔬菜春捲
【食材】
越南米紙、紅蘿蔔、萵苣、紫高麗菜、地瓜泥、蘋果(也可以依照自己喜歡或家中現有的蔬菜來做搭配)
【醬汁材料】
日式昆布淡醬油 1大匙、生飲水4大匙、檸檬汁 1大匙、楓糖1大匙、香菜碎1大匙
【作法】
將紅蘿蔔、蘋果、紫高麗菜切絲,萵苣清洗撥成小塊後備用,地瓜蒸熟後加成泥狀放涼,等待食材放涼的同時可以先來調醬汁,將日式昆布淡醬油 1大匙、生飲水4大匙、檸檬汁 1大匙、楓糖1大匙、香菜碎1大匙放在一個碗裡,調配成喜歡的味道,立春不建議吃的過度辛辣和酸,不過如果喜歡微微辣的人也可以在切一點新鮮辣椒放入。
接著就可以開始組合啦,準備一個深盤加一點生飲水,將米紙放在盤中沾水後,在擺放到沾板上,擺入所有的食材後,再像春捲一樣把它捲起來,吃的時候可以沾上調製醬汁,清爽脆口的新春佳餚就完成囉!

圖片來源:Timolina (@olenadanileiko)