2025/04/04
身體小記｜清明
「身體的重心不在一樣了。」那天和伴侶的對談裡冒出了這一句，是啊，不僅是身體，生活、生命整體的重心也都不一樣了。隨著時間的推移，從關係的轉變，推進至此，時間一在一在的轉換，隨著節氣更迭變幻。▋前年年初曾經和朋友一起進行了21天早起挑戰，21天連續在早上6點之前起床，然後用IG發限時動態文，在過程中真的實實在在的體驗到一份身體的禮悟，沒錯！就是「禮悟」，是一份禮物，也是一份體悟。早起，除了一天多出了許多時間，也就如同大家所分享的早起的鳥兒有蟲吃之外，更在晨間大部分的人還在夢中之時，你獨佔了一份屬於你與天地的寧靜時光，記得當時，早起需要發文，我都特地走到戶外拍照，像是陽台、頂樓，以防自己再回過頭躺回睡夢中。身體在21天之後，彷彿跟這個時間培養了默契，一開始身體適應之時，需要好幾個鬧鐘才能醒來，接著慢慢的有其中的幾天，身體自動在鬧鐘響起之前，就自動的甦醒，開始在床上翻身打滾，也在起床前的一份身體開機暖身操。身體自然而然地在早起的韻律裡，慢慢的清明，腦中的思緒也越發清晰，是一份由身體的改變而來的禮悟。▋清明時節來到，乍暖還寒的感受依舊，厚被子、長袖還不能收起來，但可以在日常的微風之中嗅到慢慢加重的水氣，還有微漸增加的氣溫。這時候寒流還是有可能來襲，穩固身體的機能與狀態，可以從外在的保暖與飲食上來做加強，飲食盡量清爽、不同顏色的食物都可以多方攝取，亦為五行飲食養生之道。 清明祭祖大家最常吃的就是潤餅，除了延續古時候習俗的禁火寒食以外，在這個時節也是很棒的清爽料理，潤餅大多會添加的豆芽菜是富含水分的一種蔬菜，紅蘿蔔、高麗菜、豆乾可能還有木耳，最後撒上香菜、一點糖和花生粉，卷在潤餅皮裡，就成為一卷美味可口的鮮蔬潤餅捲啦～此外清明還能怎麼食的健康，補氣養神呢？多到郊外走走、強漸身體，可以搭配上一壺桑椹茶，明目又養腎，前些日子姨婆送了一些乾燥的桑椹、桑椹果醬，乾燥的桑椹拿來泡茶，桑椹果醬可以加在氣泡水或是當作抹醬也都很棒！𓂅 桑椹果茶【食材】桑椹乾、紅棗、枸杞【作法】將適量的桑椹乾、紅棗、枸杞放入壺中，沖熱水，悶上一分鐘，可以慢慢飲用，桑葚乾具有滋陰補血的功效，也可以讓頭髮烏黑亮麗，枸杞也具有明目的功效，紅棗溫潤能讓茶飲有清淡的自然甜味，更讓整壺茶飲更加綜合。
2025/03/31
樹木特輯 #4｜不可思議的樹幹與樹枝
走在森林裡，看見周圍一棵棵樹的樹幹都破了皮，內心還在想倒底是誰這麼無聊，跑到森林裡來做這種事？直到我們看見了地面上好幾對「一端尖尖、另一端圓圓」的足跡，一切才真相大白，原來樹皮會破是牠們來過呀～（猜看看是誰？）當種子發芽、扎根之後，樹木就無法隨心所欲的自由移動了，但會隨著時間不斷地變胖，這些成長的痕跡會紀錄在樹幹的內部，就是大家所熟悉的年輪，年輪越內圈是越久遠的舊材，越外面則是年輕的新生材；而樹皮則正好相反，越外面的樹皮越老。年輪內部老化的舊材，會漸漸地失去輸送水分的能力，轉而變成支撐結構的心材；而樹木絕大多數的水分運送工作，都是由今年度新生出的年輪來運送的。內部中空的樹，是不是表示很危急？常常有人發現樹體內出現空洞之後，就很很著急著想把那棵樹砍掉，但樹體出現中空真的就代表樹要倒了嗎？事實上，我們在山上常常會看到那些活了幾百年、幾千年的巨木與神木，樹體內都早已中空，而且有些中空的體積還不小，從一些舊照片來做比對，也可知道有些空洞至少已經存在四、五十年之久，所以我們可以知道只要樹勢還健全，再加上內部有足夠的支撐材，樹木其實是有機會可以再活上好一段時間的。而且，在森林裡的樹木彼此會互相協助，加上茂密的樹林會分散每棵樹所承受到的風壓，比較能對抗較強勁的風勢，這也是為什麼強烈颱風來的時候，山上倒了幾棵樹，但山下人工種植的樹，可能已倒了數千棵。釐清樹木空洞原因，從根本解決問題樹木出現空洞時，我們應該要怎麼做？最應該要做的事清，是弄清楚造成空洞的背後主因，如果是因為土壤排水不良，而導致樹木從根開始往上爛，那確實可能很危急，這樣的樹通常樹勢也會是衰落的，所以不只要觀察樹木的健康，還要評估樹木傾倒的可能，而更重要的事，要解決排水的問題，不然再換一棵樹也是會有相同的命運。樹木出現傷口要怎麼辦？對於健康的樹而言，有一些傷口其實多半沒什麼大不了，就像是我們被蚊蟲叮咬，或是不小心跌倒擦撞傷，這些傷口都有機會能好好癒合。「但我真的好擔心樹，有沒有什麼我能做的事呢？」如果真的還是很想幫助樹木，或是樹木的傷口面積，真的很大的時候，那麼就需要幫樹木做傷口的管理，像是讓傷口變平整、依照樹木生理來修整傷口、替樹木的傷口塗上敷料，來避免傷口再度受到傷害，也要不斷地觀察癒合組織修復的狀況。而一般我們在人工種植的樹上，最常看見的傷，就是被錯誤的修剪，所以本著「預防勝於治療」的觀點，在修剪時，最基本的事，就是要在符合樹木生理的位置下刀，不僅能讓樹看起來很自然，之後傷口也可以癒合得更快更好。＊本篇文章照片由陳韋宏拍攝
2025/03/24
樹木特輯 #3｜不可思議的樹根
與樹木醫生救治樹木的過程裡，常常有機會可以窺見一些樹木的秘密，而其中讓我覺得最神秘的部分，我想大概就是看見樹的根吧！樹根，平常都藏在土壤裡，我們很難知道祂生長的狀況，若不是為了救治而開挖，我應該不會有機會能親眼看見祂的樣貌。就如同中文字的「根本」，樹的根就是祂的本，是支持樹幹生長的基礎，也是樹木的「消化器官」，負責吸收水分與營養鹽，所以根系的生長與健全與否，也常常會直接反應在樹木的「面容」上，根系的生長出了問題，整棵樹的樹勢會開始變得虛弱，這時候就容易有各種的病痛纏身，這次我就介紹兩個與樹根有關，而且常常被誤解的兩個問題吧～樹根的分布，只會在樹冠的範圍左右？每次有人問樹根會長到多遠時，就很容易聽到一種說法：「樹的樹冠有多大，根的分布範圍就有多大」，但這樣的說法其實並不正確。一棵健康的樹，樹根如果沒有受到阻擋、切斷、埋壓、積水來妨礙生長的話，根系的範圍應該會遠遠超過樹冠。樹木一年一年的成長，樹幹會越來越高大、枝葉也會越來越多，樹根也會需要去獲取更多更大量的水，所以會不斷地向外去尋找水源，雖然常常挖開土壤後，可以看到交織盤錯的根系，但真正能吸收水與養分的根，卻只有還沒變成褐色尚未完全木栓化的新根，所以樹根是會一直持續生長的，這樣應該就不難理解，樹根的寬廣程度，其實是能遠遠超過樹冠範圍的喔！露出來的樹根，應該要全部埋起來？在生病的樹前問診時，很常可以聽到樹的主人說出類似的話：「之前樹根都露出來了，我就幫他蓋點土，讓他可以站得更穩，也有更多的土⋯⋯」而這樣的做法，往往就是導致樹木衰落的主因，木樹的根雖然在土壤裡，但也需要能透氣呼吸，尤其在一些排水不良、濕度很高，或是被壓實而沒有空氣的地方，根系就會為了呼吸而漸漸往表層生長，如果又遇到「好心人」幫祂覆土，就容易因為深埋不透氣而爛根，所以看到樹根裸露時，反而需要先去觀察，樹根為什麼跑出地面，才不會因為好心反而下了毒手。＊本篇文章照片由陳韋宏拍攝
2025/03/17
身體小記｜春分
▋ 一晃眼春天已經快過一半了，即將來到3月20日的春分，最近感受到生活、心境和身體的變動很是無常，光是天氣乍暖還寒，一會兒熱得身子流汗流不停，一下子寒流來臨，氣溫下探到10度左右，一個不小心保暖注意，真的蠻容易就受寒。前幾天走在台北街頭，接近傍晚5點左右的戶外溫度依舊讓人微微冒汗，但不曉得是不是當日頻繁進出冷氣房的關係，身體竟然在當時有一股中暑的感受，汗排不出、身體有裡至外的發熱，胃部也有噁心想吐的感受，胸口發悶讓人呼吸不順暢，這時候洋蔥式穿搭就是一個聰明的方式，趕緊褪去一層層保暖的衣物，走動到人較少的室外區域，透過走動慢慢的舒緩自己的狀態，也因為褪去衣物讓體內的熱氣可以些微的排出，身體上下也都排氣，過了半小時之後狀態舒緩了許多。▋ 今天讀到一首詩，雖然外面正因寒流來襲而冷颼颼，但讀著這首詩，彷彿陽光輕撫身軀，帶來溫暖與力量，「太陽帶著愛的光芒，給我明亮的一天，心靈帶著精神的能量，給我四肢力量，在閃耀清澈的陽光裡，啊上天，我向您敬禮，您那仁慈的種在我心裡的東西，滋養了人類的力量，使我能熱愛工作，並以我所有的能力來學習，從您而來的力量與光芒，升起我對您的愛與感謝。」——魯道夫・史坦納 (中譯／詹雅智、羅葉)晨起，鋪開瑜珈墊，備妥瑜伽磚，以久違的瑜伽來開啟一日，舒展著身體的同時，也因為許久沒有進行有些生疏，在動作與動作之間，花了些時間在校準對齊，是近期少許的專心時刻。接二連三的生活轉換，讓思緒圍繞著生活中的雜事打轉，焦躁之於心裡也一直有種「我沒有準備好」的心情狀態，從熟悉的宜蘭搬到基隆，已經啟動的新身份，以及即將來到的，都讓我有些措手不及，形式上外在看似已經就定位，但實際上發現，心裡的尚是需要一些時間來調適，也像極了春分節氣帶給人的感受，一種不確定，心裡尚有許多未落定的思緒和擔憂，需要些時間來慢慢梳理，也好似在春耕之前的整地，修除雜枝雜草，才能好好的播種，堅定地成長。▋ 來到春分，除了注意保暖之外，在晨間動動身體來暖機也是個不錯的選擇，過去參加了心旅者舉辦的太陽瑜伽終於在下個月也即將啟動了，早上45分鐘的瑜伽，非常適合作為早晨工作前的暖身，瑜伽其實不只是身體的鍛鍊，更是呼吸與心智的練習，讓人時刻的回到當下，每個動作都在一呼一吸之間進行著，時刻專注回到呼吸，就是靜心的小訣竅。今天早上，喝點溫熱的開水之後，聽著Youtube上老師的引導，身體慢速的行動，觀察到有些不同的痠痛和緊繃，可以加深的地方慢慢的移動，覺得差不多了就停留在這個地方，聆聽身體的每個訊號，是在家自主練習非常重要的。透過幾個拜日式暖暖身，接著幾個軀幹的扭轉，果然身體馬上熱起來，心裡也感到舒暢許多，腦中的擔憂雖然沒有減少，但面對彷彿也不是難事，身體的強壯也能帶來心理的健康，相輔相成，所以當你發現生活有什麼困難，就動動身體，看看會有什麼其他的可能發生。春分飲食適合清爽和翠綠的蔬菜，飲食可以多吃一些平性的食材，或者透過些微加熱也可以轉換食材的性質，今天和大家分享一道「番茄豆腐拌麵佐小白菜」，一起在家開動吧！𓂅 番茄豆腐拌麵佐小白菜【食材】桃太郎番茄半顆、板豆腐1/4塊、喜歡的菇類一小撮、薑3片、小白菜兩把、喜歡的麵一把【作法】將板豆腐壓乾水份再用手捏碎成小碎塊，我自己很喜歡這個步驟，因為很療癒，不習慣用手的人也可以用叉子或湯匙在碗裡進行，將桃太郎番茄切成丁，現在是宜蘭番茄的產季，可以多吃一些～菇類一樣切成小丁狀，薑片切成末，小白菜切成小段備用。接著，熱一鍋水，水滾後加入一小匙鹽巴，煮麵！熱鍋下一些油，將薑末、菇放入鍋中炒至微微上色，再加入豆腐碎炒香，最後加入番茄丁拌炒，調味加一小匙鹽、淋一圈醬油、一拳蠔油、再加入一點黑胡椒，均勻拌炒後，加入兩湯匙麵水，讓食材一起燉煮，煮至醬汁濃稠，最後再加入一圈糯米醋，即可起鍋和麵拌在一起囉！接著再用煮好麵的水燙一下小白菜，就可以擺盤開動啦～
2025/03/14
樹木特輯 #2｜樹木的生命
步行多日後，我們來到了一個無人之地，深山裡的一處小山壑。谷地四周座落著一群雄偉的台灣杉，我們四散去森林中探索。我想著朋友分享過的「植物溝通」，那可以聽見樹木回應的神秘經驗，而我也想輕鬆地跟著些大樹們打聲招呼，看祂們會不會回應我。但當我抱著一棵古老而巨大的台灣杉時，我卻無意識地脫口問出：「祢在這裡待了這麼久，又長得著麼高，祢一定看見了城市的興起、看見了城市侵入到森林，祢會不會害怕人類，祢會不會討厭我？」我緊緊抱著樹，無聲的閉起眼睛，只有淚水默默地流淌著⋯⋯照片由陳韋宏拍攝於本野山・台灣杉 aka 撞到月亮的樹上面所寫的內容，是多年前，我與朋友們去台東的本野山，走入台灣杉森林時，所發生的一小段插曲。百年人瑞、千年古樹，人要活過百年相當不易，但住在自然裡的樹，卻好似能稀鬆平常地歷經數百年的歲月流逝，樹木究竟有什麼特別的長壽秘訣？這幾年有些科學家提出新的發現，證實樹木的生長方式，比較能減少環境帶來的基因突變，進而減緩環境所導致的衰老現象；而有的研究則發現，有些樹種能在歷經數百年之後，仍舊保有宛若新生一般的分生組織，所以能持續且有活力的生長，絲毫沒有衰老的跡象。樹木的年齡要怎麼計算呢？說到計算樹齡，大家可能很快的就會想到「年輪」了吧！樹木在不同季節，有著不同的生長速率，所以會在枝幹內留下一圈一圈深淺不一的紋路，藉由讀取樹幹上的深淺紋路，就能推敲出樹木的年紀了。這個方法雖然很直覺，但也有一些限制，像是在一些四季氣候變化不明顯的地區，可能紋路就不會太明顯，另外還有一個很大的限制，就是必須得要取得樹幹的橫向切面，這就等於要把樹木攔腰切斷，所以只能用在已經過世的樹。那除了計算樹木的年輪之外，還有什麼方法嗎？有喔！另一種可以快速評估樹木年齡的方法是量測樹圍。先計算出同一地區、同一樹種的年平均生長量，在把量測到的樹寬（直徑）來除以年平均生長量，就可以算出這棵樹「大概」的年齡。不過這個計算方式，是假設這棵樹的一生，都在相同的氣候、環境、生長條件下，才能用這樣的方式來做推算，所以可以知道這樣的推算方式，無法真的很精確，但好處是不會傷害到樹，而且執行起來相對較為容易。因為不同的計算方式都會有一些限制與誤差，所以樹齡學者在判定樹木的年齡時，常常會使用多種方法來做交叉比對，有些甚至採集樹木不同的部位來進行年齡判定，而現在較常使用的計算方式有「生長錐測量法」與「同位素碳14定年法」兩種方式。簡單來說，生長錐測量法跟計算年輪很相似，是從樹幹上鑽取木芯，讀取木芯上的年輪來判定樹齡；而同位素碳14定年法，則是利用生物體內碳14跟碳12的比例來計算，碳14大約每5730年會剩下原本比例的一半，所以在生物不在跟大氣做氣體交換（過世）之後，碳14的比例就會不斷地下降，所以就能依照碳14的量來推估年齡。但由於碳14定年法也只能用在已故生物上，所以若要用在估算活著樹木的年紀，往往就會需要搭配其他的證據或線索，像是從旁邊採集到的種子、斷枝條來計算年齡，再把種子或斷枝條的基因，與活樹的基因做比對，確認是否是同一棵樹。現存最古老的樹有哪些？這幾年我自己對觀察老樹有著很深的興趣，不同的樹種有著不同生存哲學，在祂們的身上，不只能看見一些歲月的故事，也總能看見一些古老的生活智慧，那堅定而下扎土地的根，看似讓樹只能固守在此，但從土地向上的樹幹與枝條，卻又能因應環境而呈現出多種樣貌與型態，也總是讓我為之讚嘆！之後大家在安排旅行的時候，不妨將旅行地區的古樹作為一個停留點，去探索各地區的老樹，欣賞不同樹種與環境間的巧妙互動、欣賞這些創造生機的現存古老生物！照片由陳韋宏拍攝於鎮西堡・巨木群樹名：繩紋衫｜日本柳杉 Cryptomeria japonica地點：屋久島，日本樹齡：2,170-7,200歲之間樹名：國王的洛馬樹｜塔斯馬尼亞洛馬樹 Lomatia tasmanica地點：塔斯馬尼亞西南部，澳洲樹齡：43,600歲之間樹名：瑪土撒拉｜大盆地刺果松 Pinus longaeva地點：加州白山山脈，美國樹齡：4,516歲樹名：闍耶室利摩訶菩提樹｜菩提樹 Ficus religiosa地點：馬哈梅夫納，斯里蘭卡樹齡：2,307歲樹名：大雪松｜黎巴嫩雪松 Cedrus libani地點：安塔利亞，土耳其樹齡：據說2,000歲樹名：老吉克科樹｜歐洲雲杉 Picea abies地點：福盧山脈，瑞典樹齡：9,550歲樹名：曾祖父｜智利柏 Fitzroya cupressoides地點：阿爾塞科斯特羅國家公園，智利樹齡：3,651歲老樹的數據資料來源《那些活了很久很久的樹》照片由陳韋宏拍攝於屋久島・繩紋衫
2025/03/07
樹木特輯 #1｜植入你心中的那棵樹
希達公主說：「根要紮在土壤裡，和風一起生存，和種子一起過冬，和鳥兒一起歌頌春天，不管你擁有多麽驚人的武器，不管你擁有多少可憐的機器人，只要離開土地就沒辦法生存。」——節錄《天空之城》導演｜宮崎駿（土に根をおろし、風とともに生きよう。種とともに冬を越え、鳥とともに春を歌おう。）你知道植樹節跟國父有關嗎？樹木有多重要？樹木不只能固土、涵養水源、提供其他生物所需的棲息空間，而樹木長到一定的大小，又能成為木材供給建築或生活所需的原料。除此之外，樹木的生長就能持續的吸碳、固碳，降低大氣中的二氧化碳量，減緩全球暖化的現象，也因此有很多人開始關注種樹這件事。台灣植樹節訂在每年的3月12日，目前全世界已有超過50個國家，舉辦類似植樹節的活動或節日，像在日本訂有「綠之日」，讓人民思考如何與自然共生、感恩自然，並提高人民的環保意識，特定的地點還會有分送樹苗的活動；而在加拿大則有植樹週的活動，而不同地區時間還有差別，像是在安大略省是4月底的週五到5月的第一個週日，而愛德華王子島則是5月的第三個週五，不同地區有些不同。可以發現因應氣候、地理條件、歷史脈絡的差異，各個國家舉辦植樹節的時間與形式，都有著很大的差異性，那我們最熟悉的台灣呢？你知道為什麼台灣的植樹節是訂在3月12日嗎？3月12日是國父孫中山先生的逝世紀念日，而孫中山先生在世的時候，積極提倡植樹造林的重要，也在出任臨時總統時，隨即建組農林部門，在辭去總統職務後，依舊倡導要大規模的植樹，來解決水災的問題。之後也跟一些林務學家一起倡議、推動設立植樹節，並依民間習俗將植樹節訂在清明節，一直到孫中山先生的逝世三週年後，政府才將植樹節改為3月12日，以紀念孫中山先生的精神，以及他對植樹造林的重視。瞭解植樹的重要與植樹節的由來後，我想來面對一下現實情況⋯⋯在我看來，現下的植樹活動常常淪為一種表演，不時會看到活動，辦在一些不合適的地點，種下一些不適合的樹種，而且在種植完之後，就再也沒有安排人去養護與管理，讓樹苗自己自生自滅。雖然植樹的活動很重要，但植樹並不是目的，最終的目的應該是造林、造園、綠化、減碳、固碳，所以如何讓種下去的樹苗都能茁壯生長才是重點。樹木不像動物能自由移動，當被種下之後，就只能試著去適應環境，若是被種在無法應付的環境下，就只能等著樹勢變弱、衰退，最終一步步走向枯亡，所以種樹前最好能選擇合適樹木生長的環境，或是依照環境挑選適合的樹種，才能避免一次性植樹的活動發生。適地適木，在合適的地點，種下合適的樹木，不僅能事半功倍，也才算是有對種下的樹苗負起我們的責任呀！＊本篇文章圖片皆由Canva AI製作
2025/03/03
身體小記｜驚蟄
▋ 原本還在想著是不是今年的冬天比較長，上週宜蘭還下著濕冷的雨，一到228連假全台晴空萬里。趁著好天氣和家人到潮境公園走走，太陽底下身體微微冒著汗，眼睛都快睜不開，彷彿有種夏天的錯覺，吃完午餐已經是下午三點，回到戶外感受氣溫又降了下來，身體也感受到一絲涼意，「哈啾！」，原來是太陽公公躲在雲層的後面，那天的下午，涼風陣陣，在日頭下曬的身體暖暖的，和家人聚在一起心也是溫暖的，淡藍色的天空裡有一隻隻的風箏，悠遊自如，彷彿一艘艘夢的飛行船，承載著孩童純真的笑，還有春日萬物甦醒，樹木向上生長的希望。今年的驚蟄在3月5日，看到這兩個字，心裡不經浮現「第二個字該要怎麼唸」的疑惑，驚蟄讀作「ㄐㄧㄥ ㄓˊ」，也有不少人念「ㄐㄧㄥ ㄓㄜˊ」，這兩個字的意思是一聲春天的雷響，驚醒冬日沈睡在大地裡的蟲子，除了提醒農人可以開始耕作、插秧，也象徵著一年之始的啟動與更新。▋ 你的身體最近有什麼樣的小毛病嗎？或是換個說法，最近你收到身體寫了什麼樣的情書嗎？在我會說「小毛病」，是因為它就像搔癢一般的存在，也或許就像大家所說的過敏，身體軀幹時不時感到搔癢，晨間起床的連續噴嚏，或是喉嚨微微的乾澀，都是身體在和你說說話，身體的搔癢和喉嚨的乾澀或許是在對你說，身體裡外需要加強保濕囉！晨間的連續噴嚏，可能在表達身體對外在氣溫變化差的反應，只要在腿部、肚子和脖子多注意保暖，噴嚏的狀況就會減緩許多，尤其早晨在暖呼呼的被窩，起身時多加件外套就可以獲得不同的反饋。收到身體寫的情書，最好的回信方式，就是在生活中做出行動，跟著春天一起萬物更新，自然界在更新，我們的身體也是。▋ 說到驚蟄的蟄這個字，代表著在地底沈睡的蟲子，所以一到這個節氣蟲子甦醒，也代表著農人要準備好和蟲蟲作戰，除了蟲蟲之外，最近收到幾位小農朋友的訊息，原來沈睡在地底的馬鈴薯也甦醒，通通出土，準備開吃啦！春天當季的馬鈴薯鬆軟又好吃，台灣的馬鈴薯品種以黃金和大葉克尼伯為主，喜歡鬆軟口感的可以挑選黃金馬鈴薯，身形較小、肉的顏色偏黃，甜度也比較高，適合燉煮，慢慢釋放甜味；而大葉克尼伯馬鈴薯較大顆、肉的顏色偏白，甜度較低，硬度稍高比較脆口，適合烤、煎或是做成薯絲，保留口感，寫到著口水直流，馬鈴薯真得是一種吃了會感到幸福的食物，在家我喜歡將帶皮馬鈴薯洗乾淨，擦乾切塊林上一點橄欖油和鹽巴放入烤箱，或是直接放入電鍋蒸熟，開蓋後再稍微放涼，如此馬鈴薯外表原本糊化的澱粉質會形成一層滑溜的透明薄膜，吃起來會有滑溜的口感，恩～今天來做點什麼馬鈴薯料理好呢？（笑）𓂅 春日咖喱飯【食材】兩人份大葉克尼伯馬鈴薯1顆、胡蘿蔔1/3根、花椰菜6朵、黃紅椒各1/3顆、聖女小番茄6顆、杏鮑菇1根、甜豆4根、咖哩粉、胚芽米【作法】煮一鍋香噴噴的胚芽米飯，比起糙米胚芽米更好消化，比起白米胚芽米保留更多的營養，在春天吃些胚芽米飯能夠補足身體的能量，也善待初春剛啟動的腸胃。接著將馬鈴薯、紅蘿蔔削皮切塊後，放入電鍋蒸煮大約30分鐘(兩個米杯的水量)，將其餘的蔬菜洗乾淨，甜豆撥絲、花椰菜切成小朵、紅黃椒切成小條後燙熟，番茄切對半、杏鮑菇切小塊備用。馬鈴薯、紅蘿蔔蒸熟後，熱鍋加入約4大匙的玄米油，待油溫微熱將適量咖哩粉到入炒一炒，將咖哩粉和油充分融合，接著加入熱水、馬鈴薯、紅蘿蔔塊和杏鮑菇，水量大約快要醃過食材即可，轉小火蓋蓋子，但稍微留一點縫隙，慢慢燉煮，不時記得開看翻攪以免焦底，待馬鈴薯澱粉慢慢釋放，鍋內湯汁慢慢稠化收乾，就可以關火啦。最後就是擺盤時間，取一個微微有深度的盤子，裝入胚芽米飯、擺放蔬菜，再淋上香噴噴的咖哩，就可以開動啦！【烹煮小秘密】這次使用的咖哩粉，是朋友使用自家種植的薑黃手炒而製的，有別於一般日式咖哩塊，多了更多的香料氣味，少了添加物和其他澱粉來源，只有單純的馬鈴薯澱粉相對健康。每個品牌和不同的人製作的咖哩粉都有不一樣的香氣和配方，建議多試試找看看自己最喜歡的口味～
2025/02/17
【身體小記｜雨水】
▋古人分享，雨水來到除了氣溫緩慢升高之外，空氣中的濕度也會提升，進而形成降雨，故稱之為雨水，每到這個時間也是農人預測一年是否豐收的重要時間，因為雨水之後就要開始農忙，所以凡是雨水這一天如果降雨，代表今年農作會有不錯的收成，將會是個豐收年。農曆年後，宜蘭的水田風光也開始悄然變化，這陣子陸陸續續在宜蘭看到插秧機，和一卷卷的稻子秧苗，可愛的稻子秧苗在運送的過程捲成一卷，樣子像極壽司捲，非常可愛！二月底至三月初，是宜蘭稻田插秧的時節，原本波光粼粼的水田，轉變成整整齊齊秧苗排排站的畫面。我觀察到農民在插秧前，會將原本田裡的水先放掉，大約放置水深1mm，為的是要讓插秧機在田裡好運作行走，也讓農民可以清楚看見田裡福壽螺行走的痕跡，放便移除，也有利秧苗呼吸透氣，不會被水淹過太多。*水田放水參考資料：樹仔下食農教室 宜蘭景色的悄然轉變，和春日雨水所帶來的細微變化略有相似之處，微量得降雨、景色慢慢點綴上綠色，整體氣溫有些微上升，但仍舊需要穿著厚外套、保暖衣，上個週六氣溫最高溫有26度，正中午在太陽下快走還有些微的冒汗，這時候洋蔥式穿搭就變得非常的重要，畢竟早晚溫差也還是很大。▋春天是一個轉換蛻變的開始，在冬日沈澱休息，累積足夠了養分與精氣，慢慢在春日發芽。近期的生活充滿了新鮮的氣息，在生活中有了一個新的身份，關係也迎來不同的轉變，充滿期待與驚喜，正是春日帶給人的氛圍。轉變、蛻變固然充滿，但也充滿了不同的挑戰呢！不知道大家都是如何面對「轉變」的呢？想起去年冬末時，寫下的一段詩句——「沒有人告訴過我，原來改變是這樣的感覺。胸口悶悶、緊緊的，手心冒著汗，舌頭緊繃蜷縮，牙齒也不自覺的咬著，肩頰骨縮著，不時一陣痠，頭顱頂麻麻的像是有人在搔癢，肚子裡有一群過冬的蝴蝶。天氣漸暖，春天要到了！蝴蝶們拍動翅膀，準備離開。-離開，離開，冬日就要過去了，春天的腳步越來越靠近，原來這就是改變。需要一些時間，需要一些醞釀，需要溫柔與耐心，需要靜靜的觀察，與悉心的陪伴，僅僅屬於這個當下的感受。」讀著文字，發覺和去年同樣面對轉變的我，是如此的不同，今年面對改變充滿期待與動力，也才發覺，原來「轉變」有許許多多不同的樣貌。面對轉變，好好的安定自己，每天不忘記留一些時間和自己相處；喝一杯暖暖的枸杞紅棗茶，安定心神；做做瑜伽伸展身體，幫助自己讓頭腦的思緒可以暫時清空。也別忘了，世界上唯一不變的，就是改變。𓂅 彩虹溫沙拉碗【食材】玉米、杏鮑菇、紅蘿蔔、小番茄、地瓜、四季豆或蘆筍、小黃瓜【作法】將地瓜、玉米洗乾淨用電鍋蒸熟，將小番茄洗淨、杏鮑菇撕成小塊、四季豆切成小段後，以平底鍋油煎後撒上香料鹽備用，我自己喜歡以橄欖油來料理，會有香香的味道～再將紅蘿蔔、小黃瓜以刨絲刀刨成薄片，再捲起來塑形，地瓜、玉米蒸熟後切成小塊、小條，最後將所有材料放在小碗裡，組合成喜歡的樣子，撒上一點香料鹽，就可以開吃啦！單吃可以吃到每個食材的甘甜風味，在雨水的節氣非常合適，需要醬料點綴的話，也可以搭配胡麻醬或油醋醬來食用。料理製作與圖片拍攝：蔡子萱
2025/02/10