走入森海
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身體小記｜立冬
身體小記｜小雪
▋ 這一兩天，生活頻頻出現卡關，或是腦袋當機的狀況，例如工作出門前，以為一切準備就緒，從三樓走到一樓門口時，才驚覺手機放在床上忘了拿⋯⋯又或是，週末前往台南社區工作，開車30分鐘抵達「目的地」，才發現根本開了反方向，剛剛抵達的是同一個名字、不同區域的地方，當下心裡浮現的第一句話是，「老天爺啊，我也太蠢！」出現批判的同時，但下一刻也同時出現——「好在，都有預留時間。」所以就算走了顛倒的方向，還是可以及時趕回去，活動也如期完成。
過去，對於「和預期不一樣」的狀況，常常起反應生氣。像是，遇到想吃的餐廳沒有開時，就滿面愁容；搶不到車票時，就說自己很衰；甚至把自己冠上雨神的名號，去到哪雨就跟到哪⋯⋯反而現在，遇到同樣的不預期，我可以誠心地接納當下的發生，已經不只是「自責、批判」，更多的時候，我思考的是「我如何」，我如何處理當下的狀況？以及，未來我如何調整？
▋ 進入冬日第二個節氣——「小雪」，天氣明顯寒涼，天色也暗得比較快，適宜早早入睡，晚些起床，蓄養陽氣，讓身體隨著節氣的韻律與節奏一起工作。
早上起床換件薄長袖，外罩背心，起身站在瑜珈墊上緩慢動動身體，雙手向上伸展至天空，顛著腳尖再向上，想像自己就要碰到天空，腳跟再輕柔落地，重複伸展幾次，喚醒身體，輕柔地回到胸前合掌，感謝今天又是嶄新的一天。開啟工作前，為自己調一杯熱熱的黃金豆漿，慢慢啜飲，一股金黃暖流進入身體，從裡到外給予滋潤和支持。入冬之後，陰雨佔據大部分的時間，這時候來一杯黃金豆漿，為自己創造陽光的滋養。
▋ 一邊喝著黃金豆漿，一邊思索著這幾日卡關的思緒，心中浮現「有時候，禮物會以不舒服的方式來到」，恩～是啊，人的習慣好像是這樣的，走得順暢時，如沐春風，還可能不自覺的越走越快；當遇到生命逆流，像是踢到路上小石子，或是跌倒，才有機會慢下來，進而仔細思考，「這次宇宙要送給我的，是什麼樣的禮物呢？」
𓂅 暖心黃金豆漿
【食材】薑黃粉、無糖豆漿、蜂蜜
【作法】
薑黃是全球公認的超級食物，第一次認識它是在清邁的料理課時，老師帶大家到市場認識時才得時候，怎麼有一個長得跟薑很像，但顏色、味道都這麼不一樣的食材呢？後來才知道這是一個很棒的消炎食物，咖哩裡頭的必備材料，除了可以吃也可染色，像是上週我就帶著社區的長輩一起做了美麗的薑黃染手帕和袋子。
將500ml豆漿、一小匙的薑黃粉和適量的蜂蜜，放入果汁機當中攪拌均勻，豆漿會變成美麗的金黃色，接著準備一個迷你小鍋子，加熱至微冒泡，就可以關火，一杯熱熱的金黃豆將就完成了。
旅人記事｜是真的獲得，還是失去？
春夏的季節是青春湛藍，微弱的西南季風，讓人意興懶散，人們坐在涼臺上，往往有被催眠的感覺，這樣廣袤的空間環境，刻痕著我對雲霞的變換，海洋韻律的熱情。
——夏曼・藍波安《大海浮夢》
因為天時地利人合，讓我有機會前往蘭嶼，去探索這個美麗迷人的島嶼，也在朋友的引薦下，見到夏曼藍波安老師。更多關於蘭嶼的故事，歡迎收聽【走入森海Podcast】。
達悟人稱自己的島嶼為「人之島」（Pongso no Tao），島上有六個部落，分別為漁人、紅頭、椰油、朗島、東清、野銀。在蘭嶼的日子，我們住在東清村的野銀部落，位於蘭嶼東岸，「野銀」達悟族稱之為Ivalino，指的是馬鞍藤。民宿旁邊，就是蘭嶼保存最完整的地下屋聚落。也在朋友的介紹下，讓我們有機會進到傳統的地下屋中，了解以前的達悟族人生活的樣貌。
帶我們參觀的是一個達悟族姊姊（目測大約5、60歲），她帶我們進入她小時候的家，她特別強調著「小時候」，因為她現在的家是旁邊的水泥房屋，並不是這裡（地下屋）。
聽著姊姊跟我們講著許多關於屋子的禁忌與故事，牆上掛著牙齒的意義、旁邊擺放大大小小盤子的用途，什麼盤子裝什麼魚，都有著非常嚴謹的規範，同時也滔滔不絕地跟我們分享她兒時在此生活的記憶。
聽著他們小時候的生活，會到溪邊洗澡、取天然的果實做洗髮精，讓他們的頭髮可以非常滑順。男生跟著父親造船、出海。女生跟著母親到芋頭田裡工作與織布。因應蘭嶼特殊的氣候及環境（高溫多雨、多颱風、多地震），他們就地取材，發展獨特的半地下建築。地下屋不只是冬暖夏涼，也抗震、防風、還有很好的排水系統。這樣的建築智慧，讓這些可能超過百年的地下屋，仍舊完好的存在著。
不過在分享的時候，她總是說著：「以前我們什麼都沒有，是你們國民政府來了之後，才讓我們有水泥房子，我們才有自來水、電跟冷氣」，每四五句話，就會說一句「我們以前什麼都沒有⋯⋯」
我們聽了總是皺著眉頭，而我身旁的德國朋友也發自內心地問著我們：「Why does she always say they have nothing? I think they have everything!」
我內心其實也有著相同的困惑，但同時也能夠理解，姊姊會這樣述說的原因。過去在戒嚴時期為了穩定政權，教育不只是教育而已，接受國民義務教育下的族人，產生出對自我文化的自卑感，這是很難翻轉的。即使在現下的觀點中，我們認爲傳統智慧是珍貴、難得的，是現代科技很難比擬的，會想要去保存，但是過去教育對族人的影響（無論是有形無形）卻難以抹滅。
所以到底我們是獲得了文明？還是失去了文化呢？
有了水泥房屋、有了冷氣、有了看似很文明的一切，但是好像同時也失去了很多⋯⋯。
【歷史小補充】
根據研究報告顯示，國民政府以改善蘭嶼生活為由，從1960年至1983年期間，陸續拆除近六百間的蘭嶼傳統地下屋，並分為兩階段興建566戶國宅，但族人住之後卻發現這批國宅皆為海砂屋，而族人認為，過去政府錯誤政策以造成無法抹滅的傷害。（全文引自原視新聞網）
永續餐桌——食材生產篇｜雞蛋也有身分證！？
永續餐桌系列專題的第一站，我們來到所有料理的最前端——食材的生產地。
食材的健康與高品質是料理美味的基礎，同時也是餐桌永續的重要關鍵，一個永續的生產方式，不能只是在農漁牧產品的表面（外觀、包裝、行銷）下功夫，而是要能在生產的過程中，考量到環境、生態、經濟動植物與人的需求，達到低碳、低污染、維護生物多樣性、動物友善、食品安全健康⋯⋯等等的要求，實踐生活、生產、生態共好的目標，除此之外，還得要通過市場的考驗，才能「永續」的為我們提供良好的農漁牧產。
（要成為一位永續的生產者，其實真的是非常非常的不容易．需要消費者好好保護呀！）
坐在餐桌上的我們，絕大多數都不是農漁牧的生產者，但透過食材與飲食的消費，能讓我們發揮影響力，來左右生產鏈的方向，支持永續的生產者。
看到這裡很多人會說：「好！我願意，那可以教我怎麼簡單的辨識與選擇這些食材呢？」
這時候各種的標章就是我們最好的朋友啦！
這次我們就以最常見的食材——雞蛋為例，帶大家認識常見的雞蛋生產方式，以及如何透過雞蛋上的數字與英文標示，挑選出你我心中的好蛋吧！
雞蛋上的數字與英文標示是什麼意思呢？
有人把它稱作是「雞蛋的身分證」，上排英文與數字串表示溯源編碼，包含牧場和洗蛋場編號；而下排是包裝日期和飼養方式代碼，依據雞蛋上標示的英文字母，可以分為以下幾種：O, F, B, E, C，那每一種英文字母又代表著什麼呢？接下來讓我們來一一說明。
O：有機生產(Organic)，雞隻飼養的方式需符合動物福祉的放牧方式，餵食有機飼料與環境中可能有的的蟲隻或有機蔬果廚餘等，此種生產方式在台灣目前較少，因為畜產品因生產門檻高，對動物用藥有嚴格規定、飼養管理需符合動物福祉、且必須提供充足之有機飼料等，所以較難取得有機的驗證。
F：放牧生產(Free range)，雞隻可於室內及戶外之地面自由活動，平均每隻雞所分配之室內面積應超過 800 平方公分，戶外環境的排水良好、設有遮蔽與遮陰來保護雞隻不會受到惡劣天氣與天敵的攻擊，除了有較大且較完善的室內外生活場域，雞隻們可較自由的跑跳、展翅，滿足了動物本能，對於雞隻的身心較為健康。
B：平飼生產(Barn)，雞隻可於室內或戶外之床面或地面上自由活動，平均每隻雞所分配之室內面積應超過 800 平方公分，以及多層棲架來滿足雞隻在高處歇息的本能，相對於籠飼雞隻有較立體的生活空間，但相較於放牧所提供的戶外空間並無相對嚴格的要求。
E：豐富化籠飼生產(Enriched cage)，雞隻飼養在籠子內，每隻雞活動面積應達750 平方公分以上，降低龍內的雞隻密度，且提供雞隻滿足行為所需設施，如巢箱、磨爪、可誘發雞隻扒地及覓食等自然行為之設施，飼養方式與籠飼並無太大差異。
C：一般籠飼生產(Cage)，雞隻飼養在籠子裏面，並無提供滿足雞隻行為所需的基本設施，一般大約2~4隻母雞飼養在只有A4紙張大小的籠子裡，雖然方便管理，但每隻雞並無適當的生活空間與滿足生活的需求，在過小的空間中生活，容易造成雞隻身心不健康。
但在超市中，仍舊會發現沒有編碼的雞蛋，這又是為什麼呢？因為目前僅規定「洗選蛋」需噴印編碼，如果大家挑選未洗選的蛋品，可以確認外包裝上是否標註飼養方式，例如「平飼、放牧等」，或是動物福利、人道友善等不同的標章，也可以作為大家挑選雞蛋的參考依據。
下次你進到超市，看著琳瑯滿目的雞蛋時，心中是否會有不同的選擇，能不能從雞蛋的身分證上，讀出蛋農為雞隻的福祉，所做的努力呢？
資料來源：
農業部｜雞蛋友善生產系統定義及指南
https://www.moa.gov.tw/redirect_files.php?id=14963
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春夏的季節是青春湛藍，微弱的西南季風，讓人意興懶散，人們坐在涼臺上，往往有被催眠的感覺，這樣廣袤的空間環境，刻痕著我對雲霞的變換，海洋韻律的熱情。——夏曼・藍波安《大海浮夢》 因為天時地利人合，讓我有機會前往蘭嶼，去探索這個美麗迷人的島嶼，也在朋友的引薦下，見到夏曼藍波安老師。更多關於蘭嶼的故事，歡迎收聽【走入森海Podcast】。 達悟人稱自己的島嶼為「人之島」（Pongso no Tao），島上有六個部落，分別為漁人、紅頭、椰油、朗島、東清、野銀。在蘭嶼的日子，我們住在東清村的野銀部落，位於蘭嶼東岸，「野銀」達悟族稱之為Ivalino，指的是馬鞍藤。民宿旁邊，就是蘭嶼保存最完整的地下屋聚落。也在朋友的介紹下，讓我們有機會進到傳統的地下屋中，了解以前的達悟族人生活的樣貌。 帶我們參觀的是一個達悟族姊姊（目測大約5、60歲），她帶我們進入她小時候的家，她特別強調著「小時候」，因為她現在的家是旁邊的水泥房屋，並不是這裡（地下屋）。 聽著姊姊跟我們講著許多關於屋子的禁忌與故事，牆上掛著牙齒的意義、旁邊擺放大大小小盤子的用途，什麼盤子裝什麼魚，都有著非常嚴謹的規範，同時也滔滔不絕地跟我們分享她兒時在此生活的記憶。 聽著他們小時候的生活，會到溪邊洗澡、取天然的果實做洗髮精，讓他們的頭髮可以非常滑順。男生跟著父親造船、出海。女生跟著母親到芋頭田裡工作與織布。因應蘭嶼特殊的氣候及環境（高溫多雨、多颱風、多地震），他們就地取材，發展獨特的半地下建築。地下屋不只是冬暖夏涼，也抗震、防風、還有很好的排水系統。這樣的建築智慧，讓這些可能超過百年的地下屋，仍舊完好的存在著。 不過在分享的時候，她總是說著：「以前我們什麼都沒有，是你們國民政府來了之後，才讓我們有水泥房子，我們才有自來水、電跟冷氣」，每四五句話，就會說一句「我們以前什麼都沒有⋯⋯」 我們聽了總是皺著眉頭，而我身旁的德國朋友也發自內心地問著我們：「Why does she always say they have nothing? I think they have everything!」 我內心其實也有著相同的困惑，但同時也能夠理解，姊姊會這樣述說的原因。過去在戒嚴時期為了穩定政權，教育不只是教育而已，接受國民義務教育下的族人，產生出對自我文化的自卑感，這是很難翻轉的。即使在現下的觀點中，我們認爲傳統智慧是珍貴、難得的，是現代科技很難比擬的，會想要去保存，但是過去教育對族人的影響（無論是有形無形）卻難以抹滅。 所以到底我們是獲得了文明？還是失去了文化呢？ 有了水泥房屋、有了冷氣、有了看似很文明的一切，但是好像同時也失去了很多⋯⋯。 【歷史小補充】 根據研究報告顯示，國民政府以改善蘭嶼生活為由，從1960年至1983年期間，陸續拆除近六百間的蘭嶼傳統地下屋，並分為兩階段興建566戶國宅，但族人住之後卻發現這批國宅皆為海砂屋，而族人認為，過去政府錯誤政策以造成無法抹滅的傷害。（全文引自原視新聞網）