▋ 原本還在想著是不是今年的冬天比較長，上週宜蘭還下著濕冷的雨，一到228連假全台晴空萬里。趁著好天氣和家人到潮境公園走走，太陽底下身體微微冒著汗，眼睛都快睜不開，彷彿有種夏天的錯覺，吃完午餐已經是下午三點，回到戶外感受氣溫又降了下來，身體也感受到一絲涼意，「哈啾！」，原來是太陽公公躲在雲層的後面，那天的下午，涼風陣陣，在日頭下曬的身體暖暖的，和家人聚在一起心也是溫暖的，淡藍色的天空裡有一隻隻的風箏，悠遊自如，彷彿一艘艘夢的飛行船，承載著孩童純真的笑，還有春日萬物甦醒，樹木向上生長的希望。
今年的驚蟄在3月5日，看到這兩個字，心裡不經浮現「第二個字該要怎麼唸」的疑惑，驚蟄讀作「ㄐㄧㄥ ㄓˊ」，也有不少人念「ㄐㄧㄥ ㄓㄜˊ」，這兩個字的意思是一聲春天的雷響，驚醒冬日沈睡在大地裡的蟲子，除了提醒農人可以開始耕作、插秧，也象徵著一年之始的啟動與更新。
▋ 你的身體最近有什麼樣的小毛病嗎？或是換個說法，最近你收到身體寫了什麼樣的情書嗎？在我會說「小毛病」，是因為它就像搔癢一般的存在，也或許就像大家所說的過敏，身體軀幹時不時感到搔癢，晨間起床的連續噴嚏，或是喉嚨微微的乾澀，都是身體在和你說說話，身體的搔癢和喉嚨的乾澀或許是在對你說，身體裡外需要加強保濕囉！晨間的連續噴嚏，可能在表達身體對外在氣溫變化差的反應，只要在腿部、肚子和脖子多注意保暖，噴嚏的狀況就會減緩許多，尤其早晨在暖呼呼的被窩，起身時多加件外套就可以獲得不同的反饋。
收到身體寫的情書，最好的回信方式，就是在生活中做出行動，跟著春天一起萬物更新，自然界在更新，我們的身體也是。
▋ 說到驚蟄的蟄這個字，代表著在地底沈睡的蟲子，所以一到這個節氣蟲子甦醒，也代表著農人要準備好和蟲蟲作戰，除了蟲蟲之外，最近收到幾位小農朋友的訊息，原來沈睡在地底的馬鈴薯也甦醒，通通出土，準備開吃啦！春天當季的馬鈴薯鬆軟又好吃，台灣的馬鈴薯品種以黃金和大葉克尼伯為主，喜歡鬆軟口感的可以挑選黃金馬鈴薯，身形較小、肉的顏色偏黃，甜度也比較高，適合燉煮，慢慢釋放甜味；而大葉克尼伯馬鈴薯較大顆、肉的顏色偏白，甜度較低，硬度稍高比較脆口，適合烤、煎或是做成薯絲，保留口感，寫到著口水直流，馬鈴薯真得是一種吃了會感到幸福的食物，在家我喜歡將帶皮馬鈴薯洗乾淨，擦乾切塊林上一點橄欖油和鹽巴放入烤箱，或是直接放入電鍋蒸熟，開蓋後再稍微放涼，如此馬鈴薯外表原本糊化的澱粉質會形成一層滑溜的透明薄膜，吃起來會有滑溜的口感，恩～今天來做點什麼馬鈴薯料理好呢？（笑）
𓂅 春日咖喱飯
【食材】兩人份
大葉克尼伯馬鈴薯1顆、胡蘿蔔1/3根、花椰菜6朵、黃紅椒各1/3顆、聖女小番茄6顆、杏鮑菇1根、甜豆4根、咖哩粉、胚芽米
【作法】
煮一鍋香噴噴的胚芽米飯，比起糙米胚芽米更好消化，比起白米胚芽米保留更多的營養，在春天吃些胚芽米飯能夠補足身體的能量，也善待初春剛啟動的腸胃。
接著將馬鈴薯、紅蘿蔔削皮切塊後，放入電鍋蒸煮大約30分鐘(兩個米杯的水量)，將其餘的蔬菜洗乾淨，甜豆撥絲、花椰菜切成小朵、紅黃椒切成小條後燙熟，番茄切對半、杏鮑菇切小塊備用。
馬鈴薯、紅蘿蔔蒸熟後，熱鍋加入約4大匙的玄米油，待油溫微熱將適量咖哩粉到入炒一炒，將咖哩粉和油充分融合，接著加入熱水、馬鈴薯、紅蘿蔔塊和杏鮑菇，水量大約快要醃過食材即可，轉小火蓋蓋子，但稍微留一點縫隙，慢慢燉煮，不時記得開看翻攪以免焦底，待馬鈴薯澱粉慢慢釋放，鍋內湯汁慢慢稠化收乾，就可以關火啦。
最後就是擺盤時間，取一個微微有深度的盤子，裝入胚芽米飯、擺放蔬菜，再淋上香噴噴的咖哩，就可以開動啦！
【烹煮小秘密】
這次使用的咖哩粉，是朋友使用自家種植的薑黃手炒而製的，有別於一般日式咖哩塊，多了更多的香料氣味，少了添加物和其他澱粉來源，只有單純的馬鈴薯澱粉相對健康。每個品牌和不同的人製作的咖哩粉都有不一樣的香氣和配方，建議多試試找看看自己最喜歡的口味～
