2024/11/25
永續餐桌——食物料理篇｜永續廚神到你家
永續餐桌系列專題的第三站，我們從市場買完食材，準備回廚房做飯囉——料理製造之地。 這裡說到的料理製造之地，指的…
2024/11/22
永續餐桌——食材選擇篇｜懂吃讓你拯救世界
永續餐桌系列專題的第二站，我們從產地拉回到市場——食材的集散地。 在市場裡，有著各式各樣的食材，從雞鴨魚肉到蔬…
2024/11/11
永續餐桌——食材生產篇｜雞蛋也有身分證！？
永續餐桌系列專題的第一站，我們來到所有料理的最前端——食材的生產地。 食材的健康與高品質是料理美味的基礎，同時…
2024/10/28
調撥時間的魔法｜日光節約時間
在10月27日歐洲中部時間的凌晨3點，歐盟地區會一起調慢時間1小時，這代表著今年歐洲的夏令時間到了尾聲⋯⋯ 生…
2024/09/30
氣候變遷 X 糧食｜糧食意識
氣候變遷，受到人類活動的影響，日漸加劇也加速，而帶來的各種天氣與環境變化，更是衝擊著人類現有的生活方式。 氣候…
2024/09/23
氣候變遷 X 糧食｜糧食安全
糧食安全在不同的層面上，所使用的定義會有所不同，而全球在談論到這項議題時，最常使用的定義是1996年在世界糧食…
2024/09/16
氣候變遷 X 糧食｜糧食生產的氣候挑戰
氣候變遷，很多人會直接聯想到暖化、海平面上升，這會對糧食的生產，產生什麼樣的衝擊？ 有些海島國家（像是馬爾地夫…
2024/09/09
【氣候變遷 X 糧食｜食當令也要食當地】
從《自然食物》期刊，在2023年5月刊登的〈低碳食物可以減少全球生態與健康成本〉研究結果來看，改變習慣選擇低碳…
2024/09/02
氣候變遷 X 糧食｜低碳食物
全球暖化與氣候變遷衝擊著全球的糧食生產系統，未來在糧食生產上，不僅要面對越來越熱的氣候，還要面對極端天氣帶來的…
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