2024/10/21
身體小記｜霜降
▋ 清晨天色變換越來越晚，被夏日熱辣陽光曬醒的記憶，仍舊存在肌膚的深處，這個時節的陽光，反倒像是出爐後放了一陣子的歐式麵包，切開散發香氣溫柔，酥脆的表皮與柔韌的內在，如同秋季陽光一般親人。比起夏日清晨的動態感，最近起床後時常發呆，或躺或坐一陣子才想起身，也是身體和頭腦的暖機儀式，躺著感受著一呼一吸之間的涼意，還有鼻腔內部的乾燥，動動鼻子帶有些微刺痛，倒一杯半冷半熱的陰陽水，緩慢下肚的同時，隨著呼吸，鼻子也被溫暖的水蒸氣滋潤著，暫時得到緩解。▋ 「霜降一過百草枯。」是古人傳遞的智慧。進入秋天的尾聲，萬物凋零、枯萎，每下一次雨氣溫就下降一些，氣血循環也隨著溫度下降而漸緩，這個時候得多加注意身體的循環，思考與行動前可以先暖暖機，讓整體的運作更加有節奏與流暢。時節交界之時，容易帶著前一個節氣的能量行動，身體已經進入下一個階段，但意識還停留在上一個節氣。像是老爸習慣一起床就立刻起身，刷牙洗臉，頭腦思索一天的行程，但最近老爸分享，他起的比較晚，會想賴床，無法控制身體的感覺，讓人有些焦躁和無奈。身體因為氣血流動變得緩慢，需要多些時間暖機，讓一日的工作能夠順暢運作。那天也觀察到，早上啟動機車時，油門有點不順，是過去夏天沒遇過的狀況，大概機械也和人體一樣，需要暖機才能穩定運行，聽了老爸的建議，騎乘前，提早發動運轉，同時間，我也伸展身體，雙腳向下扎根踩穩、雙手向上延伸，促進淋巴和氣血循環。做著樹式的同時，想起那天在清邁旅行時，和大樹的對話，我問祂：「祢在這裡好嗎？看起來好辛苦。」祂回答：「這裡就是我的家。」短短的一句話，充滿了智慧，大樹生長的環境看起來艱困，但祂順其自然生長、順勢而為行動、應運而生安在。旅行中短短的相遇，開啟了我與自然深長的對話。𓂅 暖呼呼蔬菜燉煮【食材】娃娃菜、紅蘿蔔、玉米筍、地瓜葉梗、栗子、黑木耳、金針菇、雪白菇、芝麻、南瓜、板豆腐、老薑、昆布醬油、味霖、七味粉【作法】俗話說：「補冬不如補霜降。」一鍋暖暖的蔬菜燉煮，溫補滋養脾胃，為入冬做好準備！將所有蔬菜和食材清洗，老薑切絲，其餘切成適合入口的大小，黑木耳、板豆腐可以用手撥成小塊，不規則切面讓湯的味道更好吸收；地瓜葉梗不需要撥絲，切成小段即可。拿出陶鍋或是一個湯鍋，擺入南瓜片、紅蘿蔔片、板豆腐塊、黑木耳、栗子、娃娃菜、雪白菇、金針菇、薑絲，加熱水蓋過蔬菜即可。開啟小火燉煮至水滾，加入適量昆布醬油和味霖調味，我喜歡自然輕甜可以整鍋喝光光的鮮鹹度，喜歡重口味一些的人可以再適度加些鹽巴。最後放入地瓜葉梗，蓋上鍋蓋燉煮至蔬菜喜歡的口感後，關火再悶煮個1分鐘，降溫的過程是讓菜餚更美味的小秘密。起鍋前再撒上芝麻和七味粉，增添辛香的溫熱和芝麻的香氣，為這鍋蔬菜燉煮添一分暖意。⟡料理小秘密：
2024/10/18
旅人記事｜Ｗhat is the quality？
印度的第一站：Kuriji Farm這裡是一個BD（Biodynamics）農場，關於BD農法的更多相關資訊可以參考台灣人智學有機農耕發展協會，而在印度農場的故事歡迎收聽【走入森海Podcast】。以前，當我讀到關於「靈性」、「能量」的各種解釋與詞彙的時候，我的內心總會出現小聲的懷疑，真的是這樣嗎？、是不是太主觀了？、真的是滿有想像力的！那些我們看不見、摸不著的東西，讓我覺得「虛幻」、「不真實」，好像飄在空中的感覺。而這次印度行，讓我很有感觸的是，對於「靈性（spiritual）」、「能量/力量（ force）」的解釋，都來自於對真實世界的觀察，事實上，靈性與能量，也可以是有跡可循的。要如何解釋什麼是一朵花？這朵花帶有什麼樣的品質（quality）？蒲公英花 / 蒲公英種子 / 洋甘菊花 / 向日葵仔細的去觀察花朵、莖/葉、根：向日葵擁有向陽的特質，並且是往高處延伸、直挺的姿態，甚至有些可以長的比人還高，葵花籽會藏在花蕊之中，並且是以一種圖騰的方式排列，但是如此巨大的向日葵，它根部卻完全不成比例。而蒲公英，小小的，生長的姿態像一個扇形，擁有亮黃色，像太陽一樣的花朵，而當它轉變成種子時，又會變得像月亮般的銀白色，並且隨風而去，落到新的一塊土地，重新扎根。而小小的蒲公英，卻有一個非常向下生長力量的根部系統，像有一個中軸往地心深處扎根。如果你要連根拔起蒲公英，甚至要使用比拔向日葵更大的力量。同樣是跟「太陽」有連結的花朵，卻有著非常不同的特質，尤其在根部的系統上。而這些不同的特性，又象徵了什麼呢？ 帶著什麼樣的生命力量（Life Forces）？與靈性特質（spiritual quality ）？而這些力量與品質又帶給我們什麼樣的感受？在BD的農業配方中，所使用到的動物、植物、礦物，除了在發酵期間，會產生與培養出的化學物質與菌種，可以帶給土地物質上的改變，同時，也會帶著不同的生命力量（Life Forces）與靈性特質（spiritual quality）滋養著土地。從這些客觀的外在觀察，再到靈性的象徵與連結，似乎讓靈性與能量，不只是一種天馬行空的想像，好像也可以從生命的「特質」，去窺見這其中的一些邏輯與道理。
2024/10/14
編輯者的自言自語｜在數位時代健康成長（下篇）
在編輯這篇文稿時，我不時會想起多年以前，剛開始帶學生去探索山林與海洋的時候，那時身旁的朋友們常常會提問：「帶孩子們去體驗自然或有過自然經驗，對他們未來出社會有什麼幫助？為什麼不是讓學生多花一些時間在學科．或是一些出社會後會使用到的技能上？」當時的我，其實不太能正面的回答這些問題，但看著從山林、海洋回來的孩子們，所成長變化出的神情與狀態裡，我知道些體驗與經歷，將會是他們面對未來重要的養分，而不知不覺間，也帶著這些提問，走過了十年⋯⋯這十年來有些體悟，也跟《在數位時代健康成長》裡所提到的「熟悉真實世界，是面對虛擬世界的基礎」有些不謀而合。孩子們在探索山林與海洋時，所獲得到的經驗與感受，是立體、直接、連續的，會成為他們面對多變未來時的應變能力與抗性，也可以讓他們長出該有的自信。而不論是數位或是Ai時代的來臨，我想「真實世界」應該還是這一切的基礎，所以應該要必免讓孩子失去跟真實世界的連結，每每看到新聞裡，有些人為了追求虛擬世界裡的關注與流量，進而做出一些違反真實世界裡，該有的規範、倫理與道德的行為時，我都在想：「這是不是正反映出，人與真實世界的脫節呢？」引用書中神經生物學家托伊赫特．諾特的一段話：「我們減少數位媒體對兒童的影響，同時讓兒童有許多身體活動的機會、親近大自然，並且教導他如何與真實事物互動，即是支持他的大腦發展。」我想當我們把生而為人的「人」發展健全後，才能更好的去應對這個世界，包含一部份的虛擬數位世界吧！
2024/10/11
編輯者的自言自語｜在數位時代健康成長（上篇）
在網路普及化之後，我們正式地進入到數位化的時代，但是我們有理解或學習過，如何與數位產品和平共處嗎？數位化的資訊流通與便利，大大改變我們的生活型態，但每每看到有人使用平板/手機育兒大法時，不禁還是會讓我去思考，這樣的育兒方式真的沒有問題嗎？我所擔心的不只是視力的發展，而是這些內容或是3C產品真的適合給孩子們來使用嗎？如果大多數的成年人，都沒辦法自律的使用這些3C產品，那麼讓孩子們這麼早就接觸這些物品，是不是會嚴重影響到他們身心的發展呢？就在我姪女出生兩年多之後，我收到《在數位時代健康成長》的文字編輯邀約。當知道有這樣的外文書要被翻譯上市時，我真的是打從心裡地感到開心，我想這本書能提供我們更多的視角，來討論數位時代下的健康育兒方式。這本書是由葛羅克勒醫師、徐伯納教授、薛勒博士合著，他們以法國心理學家蒂瑟宏的年齡發展階段作為基礎，將數位螢幕媒體對兒童發展的影響，依年齡分為：3歲以下、4-6歲、6-9歲、10-16歲來分章節介紹，而各章節除了提到數位媒體、螢幕媒體對兒童發展的影響之外，也提供不同年齡階段兒童，各別所需的媒體教育建議。在書本的最後兩章，更提到使用數位媒體時的風險，以及可能會遇到的法律問題，讓大家用更嚴謹、嚴肅的態度，來看待使用數位媒體這件事。火，可以用來烹煮食物，但也可能會燎原，我們並沒有因為火的燎原，而放棄用火。我想數位科技也會是如此，在我們知道他的威力與影響之後，就要學習如何避免被數位科技控制，進而左右了我們的生活。自己或身旁正好有人在育兒，或是跟我一樣，對平板/手機育兒大法感到困惑與擔憂，也想要瞭解更多相關的資訊與知識，都很推薦去買這本書來看看唷！
2024/10/07
身體小記｜寒露
▋下雨天，讓你想到什麼呢？第一件閃過我腦海的是，「雨在說什麼？」，肯定是留下什麼訊息吧！接著，手指輕觸玻璃，跟著雨的痕跡，點、點、點⋯⋯咻～地往下流。今年的寒露多雨，本應乾燥的時節反而堆積不少溼氣。這般潮濕的感受，讓人不自覺得浸在秋雨的憂愁之中。「水是記憶，水也是流動」，每件事物都是一體兩面，甚至有更多元的面貌吧！這時心中浮現：「就讓水帶走你的悲傷。」起身，去洗個澡，讓水從頭到腳的流過，耳朵也因為水流的經過，暫時的安靜下來，水帶走的不僅僅是身體的污垢，更洗刷了憂愁的思緒，以及煩悶的感受。▋宜蘭多雨，下雨的天數和被稱為雨都的基隆不相上下，小時候記憶總是濕淋淋的，冬天冷冽的雨、春天綿密的細雨、清明時節的梅雨、夏天午後的雷陣雨，連今年的秋天也充滿了水氣。寒露開始，明顯感受到涼寒的空氣，不僅僅是在清晨和夜晚。記得那天曬著近日難得的陽光，背側向陽面暖暖的，正面迎來涼冷的風，不到冰火五重天的衝擊，身體卻也產生一絲微妙的感受，呼吸的空氣溫度較低，這些許了涼意，讓思緒和身體漸漸的清晰。昨夜睡前，想起這陣子生活與工作上的青黃不接，有些疑惑、有些焦躁，順手收拾了床頭的雜物，十點多就早早上床睡去，雖然帶著疑惑，但心是穩固的。記得過去如果在睡覺前想東想西，肯定翻來覆去輾轉難眠，常常在夜深人靜，試圖整理腦中纏繞雜亂的思緒。不過，現在不論多煩惱，還是能好好睡上一覺。可能是因為，開始一些生活中的小魔法，像是，整理床舖周遭的空間，像是在整理腦中思緒一般；舒展身體做做瑜珈的嬰兒式，讓額頭靜靜的靠在地板，腦中的思緒也會慢慢的安靜；或是按一按腳踝內側的太溪穴，養腎又可以安神。也或許是因為，心裡謹記華德福師訓時，老師的帶領：「帶著疑問入眠，答案可能會在夢中出現。」結果隔日起床，什麼解答也沒有，睡眼惺忪但心裡平平靜靜，一心只想著，等等早餐要吃些什麼才好？（笑）𓂅芝麻燕麥豆漿碗【食材】芝麻粉、燕麥、豆漿、黑糖粉、綜合堅果【作法】寒露時節，早晨開始適合吃一些溫熱的食物，來上一碗溫熱的芝麻燕麥豆漿，暖暖脾胃，為一天的活力滋補元氣。開小火熱上一些豆漿，加入芝麻粉養氣又補腎，一小杯燕麥入鍋，均勻攪拌，待鍋邊微微快要冒泡時就可以關火，視自己喜歡甜度加入一些黑糖，黑糖也是溫補的好食材，喜歡有些口感的話最後再撒上一些綜合堅果，暖呼呼的芝麻燕麥豆漿碗就可以上桌啦！工作前吃上一碗，暖胃又暖心。也可將豆漿調整成自己喜歡的堅果穀物奶，讓喜歡的滋味陪伴你開啟一天的早晨。
2024/10/04
旅人記事｜文化衝擊
文化衝擊（Culture Shock），可以理解為一個人在面臨陌生環境時，所產生出的一系列感覺，包括：新奇、困惑、焦慮、思鄉、排斥感、水土不服⋯⋯等等。這些往往會在旅行時發生，需要去面對自己在身理與心理上的狀態變化。第一次前往印度，一個非常陌生的國度，迎面而來的文化衝擊，可說是直擊我的靈魂深處（關於文化衝擊的具體故事，請收聽【走入森海Podcast】），我也透過這些文化衝擊慢慢去釐清「我是誰？」、「我怎麼會有這種衝擊？」、「台灣到底是什麼樣的地方？」這時我發現了一個很有趣的現象，當我與印度人交流時說到：「I’m form Taiwan」很多印度人給我的反應會是：「你們國家現在是不是很危險？」「你們要發生戰爭了嗎？」「你們跟中國是不是要打起來了？」而我總是需要用著不太流利的台式英文，跟他們解釋台灣現在還算安穩，我們過得很好。印度人的這些反應，不禁讓我好奇，他們眼中的台灣究竟是個什麼樣的地方呢？更有趣的是，當我在台灣的時候，也聽說「印度很危險」。而多數的印度人也會跟我解釋說：「我們過得很好」。他們可能很危險，但也可能真的過得很好。我們過得很好，但也可能我們正處於危險的環境中。在來到印度之前，我對印度的印象，幾乎來自新聞媒體，或是印度的寶萊塢電影，有時候甚至會聽到以「第三世界Third World」（註1），這個極其以西方沙文主義及殖民主義的用詞，去形容印度的片面資訊。對他們的想像可能是落後、不文明、骯髒的。但是現在，大部分殘留在我腦袋裡，關於印度的記憶片段，卻是他們認真生活的身影、樂於助人的笑容、對於寺廟的崇敬、以及各種印度的美食（雖然腸胃不太喜歡就是了）。我很慶幸，自己沒因為那些流言蜚語，而錯過印度這個地方。而若我們沒有試圖去理解他們眼中的世界，只是一味的相信他人口中的片面資訊。可能我們以為自己是鶴立雞群，但其實很有可能我們才是站在鶴群中的雞。而在印度當我吃飯的時候，從包包裡拿出餐具。當我上廁所時，手裡拿著一捲衛生紙。當我要過馬路的時候，總是緊張著躊躇不前。我，才是他們的文化衝擊photo by 稻子印度分隔島上的牛（可以想像台灣趴在路邊的野狗、野貓，換成牛也一樣的平常）註1：通常指亞洲、非洲、中南美洲的開發中國家，指一些在政治、經濟、社會現代化進程中比較落後的國家和地區。大眾文化中，因對三種世界定義缺乏認識，而任意泛用第三世界一詞，去指稱世界上發展落後、甚至是慌亂狀態（如：傳染病肆虐、巫覡與私刑氾濫）的地區，帶有強烈的貶意。（引自維基百科）
2024/09/30
氣候變遷 X 糧食｜糧食意識
氣候變遷，受到人類活動的影響，日漸加劇也加速，而帶來的各種天氣與環境變化，更是衝擊著人類現有的生活方式。氣候變遷與糧食之間，並非單向的影響，我們從糧食的生產面向出發，我們看見現代化農業解決了人口成長下的糧食危及，但也看見它衍生出的碳排放、土地利用、環境污染、甚至對生態環境的衝擊，導致生物多樣性的流失。而伴隨氣候變遷而來的極端天氣型態，或是全球不斷升溫的暖化問題，都是對糧食生產的一大挑戰，有的農學家積極尋找耐旱、耐澇的農牧作物與生產方式，有的科學家試圖打造能對抗外在氣候的生產環境，也有農民已經提前部署，引進適合在未來環境條件下生長的作物。大家都試圖想找到在氣候變遷下的糧食生產解方。而多數身為消費者的我們又該從何著手改變呢？我想那就是從建立糧食意識開始做起吧！主動去暸解不同糧食的生產過程，知道不同農法與標章所代表的意涵，注意各種食物的碳足跡，減少對糧食的過度消費與浪費，注意均衡的飲食，適當的減少畜牧產品的比例⋯⋯。不只是做出選擇，也需要理解要為何做出這樣的選擇，以及背後實際的生產情形，幫助我們透過糧食的購買選擇上，去支持到能提供環境正向循環的糧食生產者．以前為了暸解不同的農法，接觸過許多農法，以及許多的農業標章，也常常會有人問：「如果是你來選，你會選擇買哪種農法或哪種標章的作物？」其實，每種農法與標章，都有一些限制與優劣勢，實在很難直接說出哪種方式與認證最好，但長年的觀察下來，我覺得「生產者」就是最好的識別。好的生產者會留意對環境與土地好的農法，不斷地去調整自己的生產方式，來回饋生產的土地與環境，而好的糧食意識，也不該只是停留在選擇哪種糧食好，或是哪種農法最好而已，而是要能去理解這些問題，並持續更新這些資訊。方法沒有絕對的好壞與對錯，只能不斷地調整做出「當下」最適合、最適切的選擇。
2024/09/23
氣候變遷 X 糧食｜糧食安全
糧食安全在不同的層面上，所使用的定義會有所不同，而全球在談論到這項議題時，最常使用的定義是1996年在世界糧食高峰會（The World Food Summit）上，所提出「所有人在任何時候，都能以實質和經濟上獲取到足夠、安全和營養的食物，以滿足對飲食的需要和口味，維持活力且健康的生活」，聯合國世界糧食安全委員會（CFS）目前對糧食安全的描述也是採用同樣的說明。在這一定義下，糧食安全囊括：供應（availability）、取得（access）、利用（utilization）和穩定（stability）四個面向。供應（availability）指的是糧食供給上的充足性。最基本的要求就是要「人人有飯吃」，可以說是最基本的面向，雖然糧食的充足與否，最直接的想法就是糧食數量，但在這一面向的評估中，其實還包含有糧食的品質，以及多樣性。取得（access）指的是糧食取得的管道（權利），包含實際上與經濟上的糧食可取得性。許多的統計資料顯示，造成飢餓的主要原因，往往不是糧食總量上的不足，反而是因為缺乏取得糧食的管道或權利。管道的缺乏可以是物理上的距離過遠、運輸不易，導致地區上的糧食分配不均，但也可能是經濟上的糧食價格，或是取得的糧食品質不佳、營養不足。利用（utilization）指的是糧食在利用上的安全性。可以說是注重在糧食變成「安全食物」的過程，舉例來說，不少的糧食都需要烹煮的過程，才能成為滿足生理健康與營養平衡的食物，而過程中所需的燃料、乾淨的水、衛生的環境，以及狀態良好的食材（糧食），就是糧食利用安全上會評估的部分，可以看出「糧食安全」的評估，並不只有在糧食本身。穩定（stability）指的是糧食在供應與取得上，要能不受環境的影響。以現在的說法，就是要有永續與韌性的糧食供應與取得方式，能夠面對各種的挑戰與衝擊，像是如何對應氣候變遷或極端天氣帶來的糧食生產與供應問題，或是戰爭、政治與經濟所導致的糧食在取得上的困境，這就是以穩定性來評估糧食安全與否時，會考量到的問題。氣候變遷會影響到糧食的生產，衝擊糧食供應系統，這在上一篇【糧食生產的氣候挑戰】已經有提到，但事實上氣候變遷的影響，並不只有在糧食安全的供應上，對於取得、利用與穩定都會有所衝擊。氣候變遷會導致原有的運輸系統延誤或停擺，像是缺雨導致巴拿馬運河乾涸，讓全球海運停擺，糧食的運送與保存都出現問題，影響到糧食安全上取得的問題。而氣候變遷帶來的強降雨，又會導致低窪地區發生水災，導致的疫病散播、作物的生長不良，在礦區或是工業區附近，還可能導致重金屬或有害物質跟著水蔓延，進入到土壤與作物之中，後續的水質與衛生問題，更是直接影響到糧食安全中，糧食利用安全的問題。現代化的糧食生產，會釋放溫室氣體加速氣候變遷，而氣候變遷又會回過頭影響到糧食的安全，面對這樣負向循環，我們該建立什麼樣的糧食意識，來反轉糧食與氣候變遷的困境呢？
2024/09/20