永續議題 - 走入森海

永續餐桌系列專題的最終站，我們要準備收拾餐桌囉——剰食/廚餘的處理。剰食/廚餘往往被當成是次等的材料或是廢料…

永續餐桌系列專題的第三站，我們從市場買完食材，準備回廚房做飯囉——料理製造之地。這裡說到的料理製造之地，指的…

永續餐桌系列專題的第二站，我們從產地拉回到市場——食材的集散地。在市場裡，有著各式各樣的食材，從雞鴨魚肉到蔬…

永續餐桌系列專題的第一站，我們來到所有料理的最前端——食材的生產地。食材的健康與高品質是料理美味的基礎，同時…

在10月27日歐洲中部時間的凌晨3點，歐盟地區會一起調慢時間1小時，這代表著今年歐洲的夏令時間到了尾聲⋯⋯ 生…

氣候變遷，受到人類活動的影響，日漸加劇也加速，而帶來的各種天氣與環境變化，更是衝擊著人類現有的生活方式。氣候…

糧食安全在不同的層面上，所使用的定義會有所不同，而全球在談論到這項議題時，最常使用的定義是1996年在世界糧食…

氣候變遷，很多人會直接聯想到暖化、海平面上升，這會對糧食的生產，產生什麼樣的衝擊？有些海島國家（像是馬爾地夫…

從《自然食物》期刊，在2023年5月刊登的〈低碳食物可以減少全球生態與健康成本〉研究結果來看，改變習慣選擇低碳…

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