2025/03/17
身體小記｜春分
▋ 一晃眼春天已經快過一半了，即將來到3月20日的春分，最近感受到生活、心境和身體的變動很是無常，光是天氣乍暖還寒，一會兒熱得身子流汗流不停，一下子寒流來臨，氣溫下探到10度左右，一個不小心保暖注意，真的蠻容易就受寒。前幾天走在台北街頭，接近傍晚5點左右的戶外溫度依舊讓人微微冒汗，但不曉得是不是當日頻繁進出冷氣房的關係，身體竟然在當時有一股中暑的感受，汗排不出、身體有裡至外的發熱，胃部也有噁心想吐的感受，胸口發悶讓人呼吸不順暢，這時候洋蔥式穿搭就是一個聰明的方式，趕緊褪去一層層保暖的衣物，走動到人較少的室外區域，透過走動慢慢的舒緩自己的狀態，也因為褪去衣物讓體內的熱氣可以些微的排出，身體上下也都排氣，過了半小時之後狀態舒緩了許多。▋ 今天讀到一首詩，雖然外面正因寒流來襲而冷颼颼，但讀著這首詩，彷彿陽光輕撫身軀，帶來溫暖與力量，「太陽帶著愛的光芒，給我明亮的一天，心靈帶著精神的能量，給我四肢力量，在閃耀清澈的陽光裡，啊上天，我向您敬禮，您那仁慈的種在我心裡的東西，滋養了人類的力量，使我能熱愛工作，並以我所有的能力來學習，從您而來的力量與光芒，升起我對您的愛與感謝。」——魯道夫・史坦納 (中譯／詹雅智、羅葉)晨起，鋪開瑜珈墊，備妥瑜伽磚，以久違的瑜伽來開啟一日，舒展著身體的同時，也因為許久沒有進行有些生疏，在動作與動作之間，花了些時間在校準對齊，是近期少許的專心時刻。接二連三的生活轉換，讓思緒圍繞著生活中的雜事打轉，焦躁之於心裡也一直有種「我沒有準備好」的心情狀態，從熟悉的宜蘭搬到基隆，已經啟動的新身份，以及即將來到的，都讓我有些措手不及，形式上外在看似已經就定位，但實際上發現，心裡的尚是需要一些時間來調適，也像極了春分節氣帶給人的感受，一種不確定，心裡尚有許多未落定的思緒和擔憂，需要些時間來慢慢梳理，也好似在春耕之前的整地，修除雜枝雜草，才能好好的播種，堅定地成長。▋ 來到春分，除了注意保暖之外，在晨間動動身體來暖機也是個不錯的選擇，過去參加了心旅者舉辦的太陽瑜伽終於在下個月也即將啟動了，早上45分鐘的瑜伽，非常適合作為早晨工作前的暖身，瑜伽其實不只是身體的鍛鍊，更是呼吸與心智的練習，讓人時刻的回到當下，每個動作都在一呼一吸之間進行著，時刻專注回到呼吸，就是靜心的小訣竅。今天早上，喝點溫熱的開水之後，聽著Youtube上老師的引導，身體慢速的行動，觀察到有些不同的痠痛和緊繃，可以加深的地方慢慢的移動，覺得差不多了就停留在這個地方，聆聽身體的每個訊號，是在家自主練習非常重要的。透過幾個拜日式暖暖身，接著幾個軀幹的扭轉，果然身體馬上熱起來，心裡也感到舒暢許多，腦中的擔憂雖然沒有減少，但面對彷彿也不是難事，身體的強壯也能帶來心理的健康，相輔相成，所以當你發現生活有什麼困難，就動動身體，看看會有什麼其他的可能發生。春分飲食適合清爽和翠綠的蔬菜，飲食可以多吃一些平性的食材，或者透過些微加熱也可以轉換食材的性質，今天和大家分享一道「番茄豆腐拌麵佐小白菜」，一起在家開動吧！𓂅 番茄豆腐拌麵佐小白菜【食材】桃太郎番茄半顆、板豆腐1/4塊、喜歡的菇類一小撮、薑3片、小白菜兩把、喜歡的麵一把【作法】將板豆腐壓乾水份再用手捏碎成小碎塊，我自己很喜歡這個步驟，因為很療癒，不習慣用手的人也可以用叉子或湯匙在碗裡進行，將桃太郎番茄切成丁，現在是宜蘭番茄的產季，可以多吃一些～菇類一樣切成小丁狀，薑片切成末，小白菜切成小段備用。接著，熱一鍋水，水滾後加入一小匙鹽巴，煮麵！熱鍋下一些油，將薑末、菇放入鍋中炒至微微上色，再加入豆腐碎炒香，最後加入番茄丁拌炒，調味加一小匙鹽、淋一圈醬油、一拳蠔油、再加入一點黑胡椒，均勻拌炒後，加入兩湯匙麵水，讓食材一起燉煮，煮至醬汁濃稠，最後再加入一圈糯米醋，即可起鍋和麵拌在一起囉！接著再用煮好麵的水燙一下小白菜，就可以擺盤開動啦～
2025/03/03
身體小記｜驚蟄
▋ 原本還在想著是不是今年的冬天比較長，上週宜蘭還下著濕冷的雨，一到228連假全台晴空萬里。趁著好天氣和家人到潮境公園走走，太陽底下身體微微冒著汗，眼睛都快睜不開，彷彿有種夏天的錯覺，吃完午餐已經是下午三點，回到戶外感受氣溫又降了下來，身體也感受到一絲涼意，「哈啾！」，原來是太陽公公躲在雲層的後面，那天的下午，涼風陣陣，在日頭下曬的身體暖暖的，和家人聚在一起心也是溫暖的，淡藍色的天空裡有一隻隻的風箏，悠遊自如，彷彿一艘艘夢的飛行船，承載著孩童純真的笑，還有春日萬物甦醒，樹木向上生長的希望。今年的驚蟄在3月5日，看到這兩個字，心裡不經浮現「第二個字該要怎麼唸」的疑惑，驚蟄讀作「ㄐㄧㄥ ㄓˊ」，也有不少人念「ㄐㄧㄥ ㄓㄜˊ」，這兩個字的意思是一聲春天的雷響，驚醒冬日沈睡在大地裡的蟲子，除了提醒農人可以開始耕作、插秧，也象徵著一年之始的啟動與更新。▋ 你的身體最近有什麼樣的小毛病嗎？或是換個說法，最近你收到身體寫了什麼樣的情書嗎？在我會說「小毛病」，是因為它就像搔癢一般的存在，也或許就像大家所說的過敏，身體軀幹時不時感到搔癢，晨間起床的連續噴嚏，或是喉嚨微微的乾澀，都是身體在和你說說話，身體的搔癢和喉嚨的乾澀或許是在對你說，身體裡外需要加強保濕囉！晨間的連續噴嚏，可能在表達身體對外在氣溫變化差的反應，只要在腿部、肚子和脖子多注意保暖，噴嚏的狀況就會減緩許多，尤其早晨在暖呼呼的被窩，起身時多加件外套就可以獲得不同的反饋。收到身體寫的情書，最好的回信方式，就是在生活中做出行動，跟著春天一起萬物更新，自然界在更新，我們的身體也是。▋ 說到驚蟄的蟄這個字，代表著在地底沈睡的蟲子，所以一到這個節氣蟲子甦醒，也代表著農人要準備好和蟲蟲作戰，除了蟲蟲之外，最近收到幾位小農朋友的訊息，原來沈睡在地底的馬鈴薯也甦醒，通通出土，準備開吃啦！春天當季的馬鈴薯鬆軟又好吃，台灣的馬鈴薯品種以黃金和大葉克尼伯為主，喜歡鬆軟口感的可以挑選黃金馬鈴薯，身形較小、肉的顏色偏黃，甜度也比較高，適合燉煮，慢慢釋放甜味；而大葉克尼伯馬鈴薯較大顆、肉的顏色偏白，甜度較低，硬度稍高比較脆口，適合烤、煎或是做成薯絲，保留口感，寫到著口水直流，馬鈴薯真得是一種吃了會感到幸福的食物，在家我喜歡將帶皮馬鈴薯洗乾淨，擦乾切塊林上一點橄欖油和鹽巴放入烤箱，或是直接放入電鍋蒸熟，開蓋後再稍微放涼，如此馬鈴薯外表原本糊化的澱粉質會形成一層滑溜的透明薄膜，吃起來會有滑溜的口感，恩～今天來做點什麼馬鈴薯料理好呢？（笑）𓂅 春日咖喱飯【食材】兩人份大葉克尼伯馬鈴薯1顆、胡蘿蔔1/3根、花椰菜6朵、黃紅椒各1/3顆、聖女小番茄6顆、杏鮑菇1根、甜豆4根、咖哩粉、胚芽米【作法】煮一鍋香噴噴的胚芽米飯，比起糙米胚芽米更好消化，比起白米胚芽米保留更多的營養，在春天吃些胚芽米飯能夠補足身體的能量，也善待初春剛啟動的腸胃。接著將馬鈴薯、紅蘿蔔削皮切塊後，放入電鍋蒸煮大約30分鐘(兩個米杯的水量)，將其餘的蔬菜洗乾淨，甜豆撥絲、花椰菜切成小朵、紅黃椒切成小條後燙熟，番茄切對半、杏鮑菇切小塊備用。馬鈴薯、紅蘿蔔蒸熟後，熱鍋加入約4大匙的玄米油，待油溫微熱將適量咖哩粉到入炒一炒，將咖哩粉和油充分融合，接著加入熱水、馬鈴薯、紅蘿蔔塊和杏鮑菇，水量大約快要醃過食材即可，轉小火蓋蓋子，但稍微留一點縫隙，慢慢燉煮，不時記得開看翻攪以免焦底，待馬鈴薯澱粉慢慢釋放，鍋內湯汁慢慢稠化收乾，就可以關火啦。最後就是擺盤時間，取一個微微有深度的盤子，裝入胚芽米飯、擺放蔬菜，再淋上香噴噴的咖哩，就可以開動啦！【烹煮小秘密】這次使用的咖哩粉，是朋友使用自家種植的薑黃手炒而製的，有別於一般日式咖哩塊，多了更多的香料氣味，少了添加物和其他澱粉來源，只有單純的馬鈴薯澱粉相對健康。每個品牌和不同的人製作的咖哩粉都有不一樣的香氣和配方，建議多試試找看看自己最喜歡的口味～
2025/02/17
【身體小記｜雨水】
▋古人分享，雨水來到除了氣溫緩慢升高之外，空氣中的濕度也會提升，進而形成降雨，故稱之為雨水，每到這個時間也是農人預測一年是否豐收的重要時間，因為雨水之後就要開始農忙，所以凡是雨水這一天如果降雨，代表今年農作會有不錯的收成，將會是個豐收年。農曆年後，宜蘭的水田風光也開始悄然變化，這陣子陸陸續續在宜蘭看到插秧機，和一卷卷的稻子秧苗，可愛的稻子秧苗在運送的過程捲成一卷，樣子像極壽司捲，非常可愛！二月底至三月初，是宜蘭稻田插秧的時節，原本波光粼粼的水田，轉變成整整齊齊秧苗排排站的畫面。我觀察到農民在插秧前，會將原本田裡的水先放掉，大約放置水深1mm，為的是要讓插秧機在田裡好運作行走，也讓農民可以清楚看見田裡福壽螺行走的痕跡，放便移除，也有利秧苗呼吸透氣，不會被水淹過太多。*水田放水參考資料：樹仔下食農教室 宜蘭景色的悄然轉變，和春日雨水所帶來的細微變化略有相似之處，微量得降雨、景色慢慢點綴上綠色，整體氣溫有些微上升，但仍舊需要穿著厚外套、保暖衣，上個週六氣溫最高溫有26度，正中午在太陽下快走還有些微的冒汗，這時候洋蔥式穿搭就變得非常的重要，畢竟早晚溫差也還是很大。▋春天是一個轉換蛻變的開始，在冬日沈澱休息，累積足夠了養分與精氣，慢慢在春日發芽。近期的生活充滿了新鮮的氣息，在生活中有了一個新的身份，關係也迎來不同的轉變，充滿期待與驚喜，正是春日帶給人的氛圍。轉變、蛻變固然充滿，但也充滿了不同的挑戰呢！不知道大家都是如何面對「轉變」的呢？想起去年冬末時，寫下的一段詩句——「沒有人告訴過我，原來改變是這樣的感覺。胸口悶悶、緊緊的，手心冒著汗，舌頭緊繃蜷縮，牙齒也不自覺的咬著，肩頰骨縮著，不時一陣痠，頭顱頂麻麻的像是有人在搔癢，肚子裡有一群過冬的蝴蝶。天氣漸暖，春天要到了！蝴蝶們拍動翅膀，準備離開。-離開，離開，冬日就要過去了，春天的腳步越來越靠近，原來這就是改變。需要一些時間，需要一些醞釀，需要溫柔與耐心，需要靜靜的觀察，與悉心的陪伴，僅僅屬於這個當下的感受。」讀著文字，發覺和去年同樣面對轉變的我，是如此的不同，今年面對改變充滿期待與動力，也才發覺，原來「轉變」有許許多多不同的樣貌。面對轉變，好好的安定自己，每天不忘記留一些時間和自己相處；喝一杯暖暖的枸杞紅棗茶，安定心神；做做瑜伽伸展身體，幫助自己讓頭腦的思緒可以暫時清空。也別忘了，世界上唯一不變的，就是改變。𓂅 彩虹溫沙拉碗【食材】玉米、杏鮑菇、紅蘿蔔、小番茄、地瓜、四季豆或蘆筍、小黃瓜【作法】將地瓜、玉米洗乾淨用電鍋蒸熟，將小番茄洗淨、杏鮑菇撕成小塊、四季豆切成小段後，以平底鍋油煎後撒上香料鹽備用，我自己喜歡以橄欖油來料理，會有香香的味道～再將紅蘿蔔、小黃瓜以刨絲刀刨成薄片，再捲起來塑形，地瓜、玉米蒸熟後切成小塊、小條，最後將所有材料放在小碗裡，組合成喜歡的樣子，撒上一點香料鹽，就可以開吃啦！單吃可以吃到每個食材的甘甜風味，在雨水的節氣非常合適，需要醬料點綴的話，也可以搭配胡麻醬或油醋醬來食用。料理製作與圖片拍攝：蔡子萱
2025/02/03
【身體小記｜立春】
▋今天是立春，也是新春開工的第一天，北部的大家應該都在寒流與降雨之中前往上班，如果將初春的雨視作財富之雨，那就把今天的雨當作是一場祝福吧！從去年的白露開始書寫身體小記，也在不同節氣之中以身體感受與觀察，「立」除了站立，也是開立、創立之意，二十四節氣之中有立春、立夏、立秋和立冬，都是代表著當記的開端，所以此刻的立春也是春天的開始，冬天正式的結束。初春的節氣漸漸由寒暖，大家可能都會疏忽保暖，這周也都還有兩波寒流的影響，天氣仍舊低溫，而且宜蘭的天氣更是轉為濕冷，建議大家要著重身體的保暖，除了軀幹之外，也不要忘記將脖子、腳踝包起來，更能夠將寒氣隔絕在外，記得昨天在聽寶儀姊的節目《人生藏寶圖》時才聽到他聊到，女生真的要把腳踝和膝蓋都包起來，不然老了你就知道！聽到的當下很有感，雖然我不覺得自己老了（哈哈哈），但自從幾年前接觸李璧如老師致力分享的排寒開始，我就幾乎不會露出肚子、腳踝和膝蓋，不論室內外只要有風就會帶帽子，像是夏天的冷氣房，薄外套和帽子就是我的必備單品，家人常常看我這樣都會問：「你這樣不熱嗎？」還真不會！不僅不會熱，防止寒氣進入身體之後，我反而更加不會手腳冰冷，如此照顧自己需要的感覺，真好。▋最近開始嘗試全民流行的超慢跑，早上起床喝點溫水後，在瑜珈墊上聽著180Bpm的節拍器速度行動，才發現過了一個沒怎麼運動的冬天，身體還真的有些遲緩，雖然跟的上速度，但身體左右的平衡和協調總覺得怪怪的，說是跑步反倒比較像是原地踏步，只是速率快了一些，聽著答答答答的節拍器，經過了10分鐘，身體也漸漸熱了起來，彷彿也喚醒了冬日沉睡已久的身體，彷彿聽到身體說﹔「恩，真不錯呢！」初此體驗後，除了暖暖熱熱的身體感受之外，後腳筋絡有些許緊繃，結束後也針對這個部位多家舒緩了一下。好在超慢跑屬於非常緩和的一種運動，對於身體的影響較為輕微，也不至於有太嚴重的傷害，建議大家在跑之前還是盡量做足暖身才好。▋年節大魚大肉過後，立春適當吃的清淡一些，多增加一些蔬菜量，讓增添料理的甘味以及新鮮辛香料，讓甘味滋潤身體的脾胃，新鮮辛香料如洋蔥等來強健身體的防禦力。立春來分享最近網路也很夯的越南米紙料理，讓越南蔬菜春捲來作為新春的爽脆開場。𓂅 越南蔬菜春捲【食材】越南米紙、紅蘿蔔、萵苣、紫高麗菜、地瓜泥、蘋果（也可以依照自己喜歡或家中現有的蔬菜來做搭配）【醬汁材料】日式昆布淡醬油 1大匙、生飲水4大匙、檸檬汁 1大匙、楓糖1大匙、香菜碎1大匙【作法】將紅蘿蔔、蘋果、紫高麗菜切絲，萵苣清洗撥成小塊後備用，地瓜蒸熟後加成泥狀放涼，等待食材放涼的同時可以先來調醬汁，將日式昆布淡醬油 1大匙、生飲水4大匙、檸檬汁 1大匙、楓糖1大匙、香菜碎1大匙放在一個碗裡，調配成喜歡的味道，立春不建議吃的過度辛辣和酸，不過如果喜歡微微辣的人也可以在切一點新鮮辣椒放入。接著就可以開始組合啦，準備一個深盤加一點生飲水，將米紙放在盤中沾水後，在擺放到沾板上，擺入所有的食材後，再像春捲一樣把它捲起來，吃的時候可以沾上調製醬汁，清爽脆口的新春佳餚就完成囉！圖片來源：Timolina (@olenadanileiko)
2025/01/20
身體小記｜大寒
▋來到龍年最後一個節氣——大寒，跟著寒流的來到，宜蘭的冷帶著刺骨的寒風，感受到身體諸多不同的變化，彷彿跟著外在環境的變動，身體內在也在進行一個劇烈的轉化，跟著冬日寒流的節奏，夜長也睡得長，晚間10、11點就寢後，都可以一路睡到隔天早上7、8點才醒來，睡眠跟著大地一起冬眠，想像自己是森林王國裡的仙子，在冬日養精蓄銳，好準備春天大展身手，點亮喚醒大地。「在目前你的生活之中，你感謝你擁有的和你失去的什麼東西、事物呢？」——提問來自書本《喜悅之道》裡頭的第十個章節，書裡頭的提問讓我思索許久，倒不是想不出感謝，而是這一年要感謝的人、事、物真的太多太多了，想著寫著，也為2024這一年畫下一個圓滿的符號。感謝是份強而有力的能量與禮物▋帶著感謝迎接年末得最後一個節氣，天氣涼冷也幫助頭腦保持清晰，最近的風涼涼的吹來，太陽露臉得比例也提高了，給予冬日一些陽氣暖暖身子。早晨甦醒的瞬間，你都想著些什麼呢？早晨起床你有沒有哪些儀式？寒日的早晨切記不心急，早上起床可以在床上先動動身子，啟動一下思緒和身體，我啊，最喜歡透過感謝開啟一天的早晨，和身體說一身謝謝，謝謝好好的休息，今天就要一起工作了！緩慢張開眼睛後，在心裡和床鋪、棉被和枕頭說聲謝謝，謝謝你們讓昨晚的我一覺好眠，支持著我的身體，感謝太陽照耀帶來冬日的溫暖，感謝雨水為大地和我們帶來滋潤，感謝家人、朋友和所有我愛與愛我的人，感謝生命、感謝一切的事物帶給我支持與力量。有時間的話，我會躺在床上5-10分鐘，用感謝來開啟這一天，這時候就要記得將鬧鐘設定好，才不會因為感謝的太忘情或是再度進入夢鄉而手忙腳亂的(笑)，感謝真的帶給人很大的力量，在我心情低落時，感謝的力量能夠帶我回到當下，去體驗到周遭或是自身的關愛與支持；在我充滿能量時，感恩就像一劑安定劑，讓我穩定的航行，讓我謙卑，明瞭世間的一切都在支持我，給予我愛與照顧。▋最近的身體時常有些不適，當我在不舒服的狀態裡，就會不自覺得怨天尤人或是自怨自艾，這時候覺察「呼吸」將我帶回當下，「感恩」安穩我的心靈，感恩在我不舒服的時候，身旁家人的關懷，感恩自己的身體即使在不舒服的狀況下，也依舊堅強的運作著，感謝一切的發生，讓我經驗這份身體的體驗，一切都會過去的，不管是舒服或是不舒服，想到著，原本緊繃的胃也慢慢舒展開來，透過熱敷腰椎也緩緩放鬆，慢慢的可以進入夢鄉，果然睡眠是最佳的良藥。農曆年末，我們要吃些什麼來滋補身體呢？來一碗臘八粥滋補一下身體吧！𓂅 臘八粥【食材】約為2~3人份1湯匙小米、1碗五穀米、1把蓮子、1把桂圓、8顆紅棗、8顆栗子、少許冰糖或紅糖【作法】先將蓮子、栗子泡水一晚，桂圓泡發，把五穀米、小米洗淨後，加一鍋水煮滾後關小火，熬煮至米粒熟透，水和米的比例可依據個人喜歡粥的稠度來調整，我自己的比例是米：水＝1：4～5左右，待米都煮透後，加入紅棗、桂圓再煮15～20分至紅棗熟透，關火，加入少許冰糖或紅糖拌勻，蓋上蓋子悶一下，就完成啦！臘八粥的故事：相傳在農曆臘月初八，也就是十二月八日，是釋迦牟尼佛成道之日，寺廟會煮粥供佛，民間會煮臘八粥祭祀祖先，祈求豐收吉祥。臘八粥的食材選擇很多，富察敦崇《燕京歲時記·臘八粥》提到：「臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。」不過實際上，使用的材料沒有特別的限制，可隨個人喜好添加，每次至少8種以上的食材，除了大家熟知的甜粥，也有鹹粥的版本。資料來源：https://life.anyongfresh.com/%E8%87%98%E5%85%AB%E7%B2%A5/圖片來源： Tingting Wu (Getty Images)
2025/01/03
身體小記｜小寒
▋跨年夜大家都怎麼度過的呢？過了新的一年來到2025，第一週迎來的第一個節氣，就是一月五日的「小寒」，根據過去的紀錄被稱作是最冷的一個時節呢！此時寒流陣陣氣溫驟降，很可能讓身體還來不及準備禦寒，時常在這個節氣因受風寒而生病感冒，所以這個節氣首重「防寒」，除了加強運動促進血液循環之外，從食物來攝取熱量也是個不錯的方法(笑)。跨年夜我和一個老朋友在家渡過，早早就上床休息睡覺，沒有什麼特別的儀式，今年總覺得平安、健康就是最好的禮物了。過去非常注重儀式感，跨年的煙火、朋友相聚一起吃鍋，或是那些學生時期熬夜到天亮再一起升旗、吃早餐的記憶，想著這些過去的青春與熱血，想著想著也覺得有些可愛，過去的選擇與現在的不同，都是在此刻最合適的安排吧。▋那天在家裡附近散步，看著阿姨、伯伯們在菜園裡邊閒聊邊工作，小小的菜園裡充滿了十種以上的蔬菜吧，種些自己想吃的、季節性的蔬菜，早晨和傍晚各到田裡走動一次，有時澆花、有時除草，更多時候是和鄰田的人聊聊，交流最近家中的大小事，那天聽到伯伯說他最近種的高麗菜長得不錯，隔壁的婆婆也分享他的芥菜已經慢慢長大了，這個季節也適合中些萵苣和生菜。大家各自發會創意，一個小小的菜園就有多種不同的種植樣貌，那天看到有一個人家將芫荽種在廢棄架高的竹子裏頭，不僅看起來可愛，架高也不會受雨季過度潮濕而影響，成為了田中大家爭相討論的話題，年初感受到人群相聚與連結的溫馨與暖意。散步周遭小菜園，圖片攝影by 蔡蔡最近因天氣變化，身體受風寒而感冒，前幾日時不時想睡，終於在跨年過後比較有力氣出去走走，到家裡附近散散步，白天還有些陽光，曬曬背和走動走動後，背部冒了些汗，身體的血氣也慢慢活動了起來。那天剛好在書上讀到跟花椒相關的知識，花椒性質溫和，在鍋上炒過之後，裝在滷包或茶包袋裡，貼在肚臍上可以有驅寒的效果，在料理裡面加一點也有溫補的效果。小寒天冷，容易因為氣溫低冷而吃些大魚大肉，適時的補充一些熱量好，不過也要注意不要過度。分享一壺天冷補身的飲品，為大家大魚大肉之餘，也能透過喝的方式來防寒養身。𓂅 紅棗黃耆蔘茶【食材】人參3錢、生薑2小片、黃耆1錢、紅棗3顆、龍眼肉1錢【作法】準備約500 c.c.的水，將上述的材料放入水中以小火燉煮置入為即可。人參有助氣血通暢，且不易上火，黃耆補氣而且味甘可以生津，生薑、紅棗有暖胃、暖身及助陽氣的功效，龍眼肉補血安神，平時喝一杯紅棗黃耆蔘茶可以促進人體循環及禦寒，適合在這個節氣來上一杯，暖暖胃活絡身心。
2024/12/20
身體小記｜冬至
▋那天我問飲食療癒的學員：「飲食對你們來說，代表著什麼呢？」最近的經驗讓我深深感受——飲食也是愛的一種展現吧！人們相聚坐在一張桌子上，分享美味的食物，聊著那些日常。那天在小吃店吃著午餐時，一對母子走了進來，坐在我的隔壁，從他們的言談中可以聽出，這家店是兒子特地帶媽媽來品嚐的，上菜後聽見他跟媽媽說：「這個很好吃，你吃看看，那個湯很好喝，你試試！」他也分享著當初工作在附近，店家老闆很照顧他，他來吃飯老闆都會招待他。過了幾天，在另一間店遇見一位大學學生，靦腆的大男孩在吃完店家的泡菜湯麵後，走到櫃檯詢問是否可以購買一些，他想帶回家鄉跟媽媽分享。吃飽後，我也不自覺得走到櫃檯，問了老闆：「我也可以買一些泡菜嗎？」經過這兩件事之後，我在內心下了一個結論——好吃的食物，因為分享而變得更加美味了！我想，這也是為什麼「一起吃飯」會有美味加乘的效果吧。▋節氣來到冬至這一天，夜晚最長的時刻，萬物進入冬眠的時期，不宜過度勞動或運動，古人說：「冬至養一年」，在冬至這一天好好養身，為明年一整年體力做好均衡的準備。可以開始適當進補，但如果身體還是有些燥熱的話，建議吃些四神湯這類的平補食物就好，不論大家說要如何吃、身體該如何行動，仍舊記得回到自己的身體，時不時可以問問自己——今天祢需要什麼樣的食物來滋身體呢？記得那天和一位朋友聊到心中的疑惑，如果我有偏食的情況，那代表著什麼呢？恩～這是一個很好的提問，因為透過了解自己的不喜歡，也是更加認識自己的一個方式。記得當時我回答他，對於偏食你有什麼樣的感受呢？或著也想問問你不喜歡吃的是什麼種類？可以和我分享和這類食物相處(食用或其他)的經驗嗎？雖然透過不同的飲食派別、書籍或營養醫學知識，可以窺探其中一二，但我更想從你的經驗中陪伴你一起探索。當時礙於時間，我們沒有接續談話，但我也是宇宙安排將這份探索留給提問者本身，一切都將是最好的安排。一切都將是最好的安排，一切經驗也都是最適當的發生，生活如此，飲食亦是。小時候不喜歡吃白蘿蔔，總覺得它有個臭臭的味道，長大之後知道白蘿蔔屬於寒性食材，被中醫診斷出濕寒體質的我更是敬而遠之，直到最近不知怎麼的，身體自主的想多了解它一些，切片生吃一口，喀滋喀滋的口感、清甜中帶著些微的辛辣，恩～是大人才懂得的迷人滋味。上週在市場走了幾回，才知道台灣種植了這麼多不同的品種，圓胖的梅花、長條的永祥、小巧的白玉，每一種蘿蔔的風味不同，適合的吃法也不一樣，近期市場上看到略帶土的新鮮蘿蔔，用手稱看看，重量越重含水分越高，外表如有些微裂痕表示在蘿蔔成熟時，遇到土壤的濕度溫度變化劇烈產生的，依舊是好吃的蘿蔔，只要注意裂痕處沒有腐爛就可以囉，那白蘿蔔除了煮湯之外還能怎麼吃呢？今天冬至分享一道白玉蘿蔔麵粉煎吧！𓂅 白玉蘿蔔麵粉煎【食材】白玉蘿蔔、麵粉(無麩可改用米穀粉)、玉米粉(可加可不加)、鹽巴、白胡椒粉、水【作法】將白玉蘿蔔洗淨，外皮用小刷子或菜瓜布刷一刷，接著切或刨成細絲。加熱平底鍋倒入少許的油，待油熱了之後轉小火，將白玉蘿蔔絲倒入翻炒，炒至微透明的半熟狀態即可，倒出放涼。接著在放涼的白蘿蔔絲中加入麵粉，麵粉的體積比例大約為蘿蔔絲的兩倍，如喜歡Q一點的口感，可以將少許麵粉換成玉米粉，為再添加少許鹽巴、胡椒粉，口味比例可以依照個人喜好添加，加點水攪拌均勻為糊狀，熱鍋加點油，轉中小火煎至兩面金黃，即可開吃！喜歡脆口一點的口感可以煎的乾一點，我喜歡在食用前再撒上一點花椒粉，增添香氣，很是喝當作下午點心食用。蘿蔔絲帶著皮一起吃，增添麵粉煎的口感，白玉蘿蔔甘甜的滋味，和蔬菜本身的水分，讓麵粉煎多了一分濕潤，老人小孩都適合吃。圖片攝影by 阿宏
2024/12/06
身體小記｜大雪
▋ 節氣來到大雪，雖然不到大雪紛飛，但往年這個時節都會有寒流來襲，濕冷的感受總讓人噴嚏打個不停。清晨捧著一杯熱水，呼吸著這個節其獨有的清明氣息，腦中浮現第一次見到雪的那份興喜，那年在澳洲塔斯馬尼亞的搖籃山，在南半球第一次度過六月的冬天。和旅伴在營地遇到一個智利的熱情男子，前一晚一起吃飯聊天，相談盛歡，相約明早一同上山走一段，隔日一早，穿著整身胖胖的衣物，依舊冷的雙腳發抖，煮一壺熱水，喝了一杯熱茶和簡易的麵包後，開啟這次的山行。我們踩踏著厚厚的積雪，一步步地向上走，從車子可以行經的大馬路，一路走進蜿蜒的小徑，走了約莫兩個小時，快到山頂時，才記得停下腳步，回首看看一整條路上我們留下的足跡，往回望，看見了雪地上的腳印子、偶爾露出的綠色植披，堆起人生中的第一個雪人，喘息之間，也才發現身體已經適應，不覺得冷，再次抬頭遙望遠方，到處白雪靄靄，遠方起伏的稜線也是一片雪白，像極了蛋糕上的糖霜，果然冬天總是會讓人想吃點甜甜高熱量的食物(笑)。攝影於2018年6月澳洲・塔斯馬尼亞・搖籃山第一次做雪人▋ 你有多久沒有靜下心來，聽聽內心的細語呢？大雪來臨，適合靜靜安住，細數過去一年去過的地方、做過的事、吃過的美食、達成的里程碑，還有那些相聚的美好時刻。那天搭乘轟隆隆的火車，正值宜蘭稻田的休耕期，看著窗外山和水田映照著陽光，心裡浮現一陣陣的漣漪。大雪來到，需著重注意保暖，穿上毛襪、厚褲子、圍上圍巾，戴上保暖毛帽，再穿件背心保暖軀幹，身體好活動之餘，也避免寒氣進入身體，聆聽身體的需求，千萬別因為愛水就不怕流鼻水，照顧好身體的需要，這個節氣保暖為首，適時的運動，促進血液循環，平時久坐的辦公族，可以多起來走動，趁著有陽光之時曬曬背，散步或是快走也是不錯的運動方式。包裹得緊緊的示範(笑)▋ 冬天盛產蘿蔔，這個時節的白蘿蔔香甜好吃，還能清熱解毒，不管是燉湯或是做成蘿蔔糕，都是不錯的選擇，如果擔心蘿蔔性質寒涼，烹煮的時候加一點薑片，便能中和原本寒涼的基底。今天想來點什麼白蘿蔔料理呢？來一碗熱呼呼的白蘿蔔蔬菜小米粥，讓整個身心暖呼呼。𓂅 白蘿蔔蔬菜小米粥 【食材】白蘿蔔、小松菜、薑、鴻禧菇、白米、小米、生豆皮、昆布【作法】今天分享大約2人份的小米粥份量。將0.4米杯的白米、0.1杯的小米洗乾淨，放入湯鍋並加入6-10倍的水，再加入昆布少許碎末和白蘿蔔絲，開小火後，蓋蓋子煮至小滾。接著開始來準備其他的材料，薑三片切成末、鴻禧菇一小把切成丁、小松菜兩小把切碎丁狀，待粥煮小滾後，加入薑末、鴻禧菇和一片生豆皮，將料均勻攪拌，再蓋上蓋子繼續用小火滾煮，期間需要注意不時開蓋攪拌一下，避免焦底。煮至白米均勻散開，米粒鬆散，最後小松菜入鍋，加入少許鹽巴、少許鮮菇粉調味，攪拌攪拌再把蓋子蓋上約3-5分鐘，等待白米、小米粒均勻糊化，就可以開鍋享用啦！冷冷的天，可以再搭配一顆苦茶油煎蛋！撒上少許香料鹽或是醬油，就是清爽、滿滿元氣的一餐。
2024/11/18